饭桌礼仪

1，主人的职位:主人是请客一方的第一阶，也就是客人的最高职位，或者陪酒的最尊贵的人。位置在前门的前面。主要作用基本是庄园的主人，把握这个酒席的时间和饮酒的程度。

2、副伴郎的职位:副伴郎是客人的第二阶，是客人中第二尊贵的人。位置与主护卫相对，即背对大门。这个位置更多的是带动客人喝酒。

3、陪护位置:有的地方没有这个位置，位置在主陪护右手边第二个位置。他的主要作用是一左一右陪伴主人，把主人和客人放在中间，方便照顾。

4.客的位置:客是客的第一等级，是客中等级最高或最尊贵的人做的地方。位置在主机的右手边。

5.副客位:是客方二阶。位置在主机的左手边。

6.三客位:副客是客方的第三位。这个职位在助手的右手边。

7.四客位:副客是客人的第四顺位。这个位置在助手的左手边。

上述主持人的位置是按照普通宴会来掌握的。如果现场有特殊因素，要根据情况决定。如果人多，请参照以下规则:

1，主人的职位:主人是请客一方的第一阶，也就是客人的最高职位，或者陪酒的最尊贵的人。位置在前门的前面。主要作用基本是庄园的主人，把握这个酒席的时间和饮酒的程度。

2、副伴郎的职位:副伴郎是客人的第二阶，是客人中第二尊贵的人。位置与主护卫相对，即背对大门。这个位置更多的是带动客人喝酒。

3、陪护位置:有的地方没有这个位置，位置在主陪护右手边第二个位置。他的主要作用是一左一右陪伴主人，把主人和客人放在中间，方便照顾。

4.客的位置:客是客的第一等级，是客中等级最高或最尊贵的人做的地方。位置在主机的右手边。

5.副客位:是客方二阶。位置在主机的左手边。

6.三客位:副客是客方的第三位。这个职位在助手的右手边。

7.四客位:副客是客人的第四顺位。这个位置在助手的左手边。

从上面可以看出，整个仓位是建立在主力仓位确认的基础上的。那么如何确认主护卫的位置呢？有两种方法。首先是餐巾纸的摆放。一般来说，因为餐巾的折叠方式不同，所以很难在形状上区分它们。但是主陪护折叠的餐巾纸是最高的，或者主陪护位置的餐巾纸颜色和别人不一样。第二个是筷子。在比较正规的酒店，主陪和副陪的位置都有两双筷子，俗称公筷。

中餐和西餐不一样，座位很有讲究。如果你只知道一部分，那么你可能会犯错误。你需要详细了解一下。等级排列。

酒席上，每桌的具体排名也有主次排名之分。排名有四种基本方法，它们通常同时起作用。

第一种方法是大部分主人要面向正门坐，坐在主桌。

第二种方法是举办多桌酒席，每桌必须有主桌主人的代表在场。位置一般和主桌主方向一致，有时也可以正对主桌主。

第三种方法是每张桌子的排名，应该以离桌子主人的距离为准，近的为上，远的为下。

第四种方法是各桌与桌主同阶，右为尊，即桌主为臣，右为尊，左为卑。

另外，每桌就餐人数应控制在10，最好是偶数。比如六个人，八个人，十个人。人太多的话，不好照顾，但也可能坐不下。

根据以上四种排名的排列方式，圆桌排名的具体排列可以分为两种具体情况。都和主题有关。

第一种情况:每桌一个主题的排列方式。其特点是每桌只有一个主持人，主客坐在右首，每桌只有一个对话中心。

第二种情况:每桌两个主题的安排。其特征是主人和妻子同桌，男主人为第一主人，女主为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人的右侧。因此，每张桌子客观上形成了两个对话中心，如图9-5和图9-6所示。

如果主宾的地位高于主人，为了表示尊重，还可以安排坐在主人的座位上，也可以请主人坐在主人的座位上。

1.筷子

筷子是中餐中最重要的餐具。筷子通常成对使用。用筷子夹起食物吃饭时，要注意以下几个小问题:

第一，不管筷子上有没有食物残留，都不要去舔。用舔过的筷子夹菜是不是有点开胃？

第二，与人交谈时，应暂时放下筷子，不能边说话边拿着筷子像指挥棒一样跳舞。

第三，不要把筷子垂直放在食物上。因为这种插入只有在祭奠死者的时候才会用到。

四是严格执行筷子的功能。筷子只是用来夹食物的。用它剔牙、抓痒或捡食物以外的东西是不礼貌的。

勺子

它的主要功能是舀盘子和食物。有时候用筷子吃饭，也可以用勺子辅助。尽量不要用勺子拿食物。用勺子拿食物时，不要装得太满，以免洒出来弄脏餐桌或衣服。舀完食物，可以在原地暂停一会儿，等汤不会再往下流的时候，再搬回来享用。

当你暂时不用勺子的时候，你应该把它放在你自己的盘子里。不要直接放在餐桌上或让它在食物中立正。用勺子拿食物后，立即吃或者自己放上。

不要把它放回盘子里。而且如果你拿的食物太烫，你不能用勺子舀或者用嘴吹。可以放在自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子放在嘴里，也不要反复吸或舔。

盘子

小一点的盘子是菜，主要用来盛食物，使用上和碗差不多。盘子一般应该放在餐桌的适当位置，不应该堆在一起。

需要着重介绍的是一种叫盘碟的有特殊用途的菜肴。菜的主要作用是临时摆放从公共菜盘中取来的菜，以供享用。当使用食物盘时，

一次不要拿太多菜，看起来乱七八糟，像饿鬼投胎。不要把各种各样的菜堆在一起，不然会互相串味，不好看也不好吃。不要把不吃的残渣、骨头、刺吐在地上、桌子上，而是轻轻地拿起来放在餐盘的前端。放的时候不能直接从嘴里吐在菜盘子上，要用筷子放在盘子旁边。如果盘子满了，你可以让服务员换一个。

4.杯子，主要用来装水、汽水、果汁、可乐等软饮料。不要用它来装酒，也不要倒置杯子。另外，喝在嘴里的东西是不能吐回杯子里的。

中餐前，如果你比较讲究，会在每个就餐者身上放一条湿毛巾。只能用来擦手。擦完手，要放回盘子里，由服务员带走。有时，在正式宴会结束之前，会披上一条湿毛巾。与前者不同的是，它只能用来擦嘴，不能用来擦脸或擦汗。

6.牙签。尽量不要在公共场合剔牙。必须拿起的时候用另一只手捂住嘴。不要在公共场合观看或再次进入，也不要乱扔或随便吐出。剔牙后，不要长时间拿着牙签，更不要用它来取食物。