制作纳豆的小贴士

大豆1000克

一袋纳豆菌

适量的糖

纳豆怎么做？

将黄豆用清水浸泡10小时左右，取出后放入高压锅中蒸20分钟。水烧开后，开始计时。我把它们分成两个碗，一个在锅帘上面，一个在锅帘下面。

蒸好后，拿起一个用手拧一下，就好了。

蒸完后用锅里的水把所有的器具都洗干净，也就是消毒(包括一个大一点的盆，筷子，勺子，三个音乐按钮盒或者盘子，大小可以放面包机里)

然后将所有的豆子倒入较大的盆中，趁热加入半汤匙糖，搅拌均匀。白糖有培养细菌的作用。

将黄豆风干到手温，取一包纳豆芽孢杆菌，一半放入勺子中，用半勺冷开水或纯净水溶解，倒入风干的豆子中，拌匀。

拌匀后放入三个锁盒中，约3 ~ 4厘米厚，用保鲜膜盖好，用牙签粘上，粘上，粘上，粘上很多孔。因为纳豆芽孢杆菌是好氧菌，所以不能把它们放太厚，伸出去透气。

取出面包桶，先放一个音乐按钮，再放两根筷子，再放一个音乐按钮，三个依次放好，盖上面包机，打开酸奶功能。

发酵十个小时左右，豆子上发现一层薄薄的白膜就不错了。因为季节不同，室内温度不同，时间灵活。

用筷子搅长拉丝，放冰箱几个小时拉丝效果更好。冷藏一盒现吃，其余冷藏。