广州正宗云吞面怎么做？

广式云吞面的做法步骤是1。

步骤1:煮馄饨面，汤底鲜美。汤底很重要。客人们挑选了瘦猪肉、水煮猪骨、鸡块、虾米、少许虾籽粉、烤鱼干，与上述材料一起放入锅中。加水烧开，然后小火炖两三个小时，尽量保持汤底清澈。

第二步

广式云吞面的做法第二步

第二步:在做馄饨之前，将肉馅混合。将半脂肉末、韭菜末、生粉、盐、糖、酱油、料酒、鸡粉放入碗中，用筷子同向搅拌均匀，直至搅拌出胶质。除了肉末，虾也是馅料的重要组成部分，最好用海虾，比较爽口。

第三步

广式云吞面的做法第三步

接下来包馄饨，将馄饨皮放在手心，放入虾仁肉馅，手指沿馅蘸水两次，抓住对折，再用另一只手的钳口夹合，形成凤尾状，馄饨就包好了。(一般都是整只虾，我们选择的面团小，所以虾改成取小块。)

第四步

广式云吞面的做法第四步

然后煮馄饨，先把水烧开，两三分钟后，馄饨浮出水面，就可以取出来了；

第五步

广式云吞面的做法第五步

第三步:制作成品，将面条摇匀，煮一分钟，差不多六七分熟时取出，放入冰水中浸泡一会儿，再放回锅中重新加热十秒钟，面条就熟了；

第六步

广式云吞面的做法第六步

在碗底放一点猪油，放入面条和馄饨，在面条上撒一些韭菜和虾仁；

第七步

广式云吞面的做法第七步

最后加入热汤，注意控制汤料量。差不多在馄饨面之前，一碗好吃的馄饨面就做好了。