谁能告诉我一些简单的家常素菜？
配料:土豆、茄子、胡椒(少量)
辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精。
做法:1。土豆洗净去皮，用勺子挖碎，清水漂一下备用，茄子洗净，用手掰成块备用，不用刀炖的味道比用刀炖的味道好。
2.放入蒜片、姜片翻炒至香，放入土豆，放入一勺酱油，翻炒，放入茄子翻炒片刻，放入高出蔬菜两指的清水，大火煨至七转中火煨至七转，放入胡椒粉，加盐，转小火煨至土豆被筷子戳出，放入鸡精翻炒片刻，出锅。
注意:喜欢吃肉的人也可以在油热后放入小块肉，翻炒，变色，放入姜片，蒜片，大料，再放入土豆...方法是一样的...
(2)肉末和豆类
食材:豆类(芸豆)鲜肉少许。
辅料:姜末、蒜末、大料(1块)、少许酱油、盐、鸡水、淀粉。
做法:1豆角洗净放入锅中煮至变绿，然后用冷水彻底切块备用。
2热油入肉馅，下姜蒜大料翻炒。
将豆丁翻炒，加入少许酱油和盐，翻炒均匀，加入少许水，小火煨一会，待豆丁熟后加入鸡精和水淀粉翻炒，或加入少许香油即可食用。
提示:加工豆类时，要煮透，否则容易中毒。
(3)蘑菇拌黄瓜
配料:黑木耳和黄瓜
辅料:盐、鸡精、香菜、蒜末(可选)
做法:黑木耳用1温水浸泡，撕小朵备用，黄瓜切成菱形块，香菜切成小块备用。
2将黑木耳放入沸水锅中焯几分钟，加冷水控制干度，放入盘中，加入黄瓜片、香菜、蒜末、鸡精、盐，(或加少许醋，)或加少许香油拌匀。美味又清淡，
温馨提示:黑木耳能清胃清肠，预防缺铁性贫血，对降血脂有奇效，对胆结石和肾结石内源性异物也有显著的溶解作用。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力。经常食用可防治癌症，其含铁量是猪肝的7倍以上，经常食用可预防缺铁性贫血。韩佑威的克能可以减少血栓，预防血栓等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病，并含有丰富的磷脂和植物酸，具有美容养颜，使皮肤红润有光泽的功效。
注:鲜木耳有毒，不可食用。
孕妇不宜多吃。
有活血抗凝的作用，不适合有出血性疾病的人。
温水浸泡后拧紧在一起的部分是不能食用的。
(4)木须肉
材料:瘦猪肉，干木耳，黄瓜和鸡蛋。
辅料:姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精。
做法:瘦猪肉切片，木耳用温水浸泡后撕成碎片，黄瓜切片。
鸡蛋打好，翻炒后取出。
在油中煸炒肉片。当肉片变白后，放入葱丝和姜丝翻炒。最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味。
(5)蟹卵
材料:鸡蛋2~4个
辅料:姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖。
做法:1将鸡蛋打入碗中(不用搅拌)待用。
2将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精混合成糖醋汁备用。
锅里烧热油，加入鸡蛋汁微微成型，快速均匀的撒上汁液，用筷子轻轻搅拌小块出锅。
小贴士:这食物尝起来像螃蟹。
* (6)素炒西瓜皮
原料:吃过的西瓜皮
辅料:蒜末、姜末盐、味精。
做法:1西瓜皮洗净，去皮，切片。
2油热后放入蒜末和西瓜皮翻炒至熟，加盐和鸡精(或滴少许香油)。
小贴士:清淡爽口，经济实惠。(1)芦笋虾“懒家常菜”
材料:虾，芦笋，少许蒜末。
调料:盐水淀粉、料酒、糖。
做法:1虾去皮去沙线，也可以用盐淀粉和料酒腌制。15~20分钟，也可以放冰箱冷藏。
2芦笋切段。
3炒锅烧热油，将虾仁抹平。将蒜末放入热油中，放入芦笋，加盐和糖，翻炒片刻，放入虾仁，将竹笋斜切。填好就行了。
(提示:芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜超过一周食用。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有效。
肉炒蒜苔
原材料:
蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，胡椒面少量，淀粉少量，葱花少量。
练习:
1.瘦肉切丝，蒜苔切丝。
2.将淀粉与水混合。
3、锅内放少量油，待油热冒烟，放入葱花，再放入肉丝翻炒至变白，放入少量胡椒面、酱油、醋，再放入蒜苔，再加盐(但蒜苔保持酥脆)。翻炒三分钟，加入水淀粉混合水，加入味精。
凉拌莲藕片
将莲藕去皮，去节，洗净，切成约0.2厘米厚的片，放入沸水锅中焯一下，用冷水浸泡，捞起待用。调料:盐、味精、糖、蒜泥、酱油、醋、红油。将调料倒入莲藕片中，拌匀。
松仁玉米的材料:
松仁50克
玉米粒300克
很多人在做松子玉米的时候喜欢放一些胡萝卜丁，但是广式腊肠丁味道更特别。其他调味料:
盐3g
鸡精5g
葱花5克
淀粉2g
生产方法:
松子用清水洗净，放入油锅炸至颜色稍暗。
将盐、鸡精、葱花、淀粉加适量水调成酱；广东香肠切成大块。
油热至六成时，将玉米粒放入锅中，翻炒后加入松子和广式香肠。
将玉米粒翻炒至变软，加入酱料翻炒至酱料凝固。
糖醋带鱼
材料:带鱼500g、葱丝、姜丝、蒜片20g、酱油2汤匙、醋2茶匙、绍兴酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量。
制作:
1.带鱼去头、去尾、去内脏，洗净，切成5厘米的块，用盐腌好。
2、锅中多放油烧热，煎鱼段，两面金黄时，起锅沥干油备用。
3.锅内留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炒好的带鱼，烧绍酒、醋、酱油，加少许汤，加糖，入味后倒入花椒油，炒匀。
注意事项:花椒油可以自己做。炒锅加油，用文火炒花椒，有香味时关火，撇去花椒粒。鲜汤可以用鸡粉和水代替。