美食制作红烧肉

辅料:香菜10g，

调料:蜂蜜10克、葱15克、姜15克、八角4克、花椒4克、淀粉（豌豆）15克、酱油20克、味精2克、大豆油100克。

1.刮去手肘皮肤上的残毛并洗净；

2.将肘子放入汤锅中煮至八成熟后捞出去骨；

3.在皮革表面涂上蜂蜜，将皮革表面向下放入八成热的油中，炸至变得火红，然后取出；

4.在肘子肉表面划一个深深的十字刀，将肘子皮连接起来，将皮面朝下放入碗中，将300克葱、姜、胡椒、八角、酱油和鲜汤放入抽屉中蒸熟；

5.捞出，去掉葱、姜、花椒和八角，将汤汁倒入炒勺中，将肘子扣在盘子中间；

6.将勺子放在火上翻炒，将汤煮沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入亮油，浇在肘子上，撒上香菜。

红烧肘子——制作红烧肘子的关键

因为油炸过程，需要准备大约1000克大豆油。