猪心猪肝猪肺怎么清洗？

猪心的清洗方法:猪心的清洗比较简单。将猪心切成两半，去掉上面的血管和白色横膈膜，然后在猪心上均匀的抹上一勺盐和一勺白醋，静置10分钟，搓一下，用清水冲洗几次，然后将猪心清洗干净。

猪肝的清洗方法:将整个猪肝用流动的清水冲洗干净，放入盆中，加入适量的水和少量的白醋，浸泡30分钟，然后取出冲洗数次，切成5 mm左右的薄片，用流动的清水冲洗数次，洗掉残留的毒素，然后放入盆中，加入适量的水和白醋浸泡10分钟，取出沥干。

猪肺的清洗方法:

猪肺的清洗方法与其组织结构有关。洗猪肺主要是洗去肺泡里的血。通常的做法是用一根塑料管，一端接自来水的龙头，另一端插入猪肺的大气管。然后，打开自来水，直接把水倒进猪肺里。这个时候所有的肺泡都是自来水，有的肺泡破了，血液就会流走。一段时间后(大概要反复洗多少遍)，猪肺里的血和杂质被洗掉，猪肺变白，说明已经洗干净了。

放猪肺

放在锅里，但是猪肺喉放在外面很重要，这样煮的时候里面的气泡就会出来。然后用水冲洗，猪肺就清洗干净了。

从猪肺的大气管直接冲洗，猪肺里的血自然会流出来，可以反复几次。然后按叶切肺，放冷水锅里煮，小火煨30分钟左右。猪肺切块后，借助淀粉反复搓洗，吸附脏东西。

将整个猪肺切成肺片，加入小许面粉和水，用手反复搓掉，然后用清水冲洗干净。接下来将肺片放入盆中，加入适量的水淹没肺片，再加入适量的白醋浸泡15分钟，去腥杀菌。最后烧开一锅开水，放入肺片煮5分钟，把肺内脏逼出来。

先把整个猪肺灌一点水，放在铁锅里，然后放入适量的水，用小火慢慢加热。把猪喉放在锅外，用碟子把血接起来，加热后再加热(大概需要1小时，可以做其他的，但是有时间记得把血倒掉)，用热量把肺里偷来的东西逼出来，这样才是最干净的干净。猪肺沥干后，切成大块，再用姜片飞水。

买猪肺时，表面颜色粉红，有光泽，均匀，新鲜的肺有弹性。变质肺呈棕绿色或灰白色，有异味，不可食用。如果看到肺部有水肿、气团、结节、脓样包块异常出现，就不能吃。