豌豆怎么做？老人和孩子都喜欢它们。

豌豆有调理脾胃、抗菌消炎、润肠通便、降血压血糖、美白防皱的功效，尤其对哺乳期的妈妈来说，如果烦热口渴，可以多吃豌豆。富含维生素A原，在体内可转化为维生素A，维生素A有滋润皮肤的作用；吃豌豆还有消肿和拉伸皮肤的作用，可以收紧眼周的皱纹。

传统小吃豌豆黄是由干豌豆制成的。虽然好吃，但是含糖量高，家庭制作有点复杂。毕竟不能当菜吃。所以今天我要分享两种简单又好吃的豌豆吃法。——一个可以当菜吃，一个可以当主食吃。

肉末豌豆汤

材料:豌豆一碗，胡萝卜一根，肉馅适量，大蒜几瓣，淀粉一汤匙，冷水适量，油少许，盐少许，酱油少许。

生产流程:

1.剥豌豆，如果豆荚嫩，可以撕掉老皮和筋，保留嫩荚炒熟，胡萝卜切成豌豆丁；

2.准备一组肉馅，肥瘦都可以随意，大蒜捣碎切碎几下；

3.将一勺淀粉与冷水混合均匀。我用的野葛粉有清热去火的功效，也可以用其他淀粉代替；

4.将豌豆放入沸水锅中焯水两分钟，完全切断，去腥，然后将胡萝卜丁放入锅中，焯水30秒左右，捞出沥干备用；

5.炒锅倒入少许油，先将蒜末炒出香味；

6.将肉馅倒入锅中，迅速分散，淋少许酱油，去除腥味，增加鲜味；

7.将豌豆和胡萝卜丁倒入锅中，撒少许盐，然后倒入适量热水煮沸；

8.提前准备一碗淀粉浆，加入一勺淀粉和半碗水，不要太稠，搅拌后倒入锅中，待汤汁再次烧开后关火。

烹饪技巧:

1.泡豌豆可以去除豆腥味，后期更容易炒，肉也不会太干；

2.淀粉不要太多，豌豆不容易入味，增稠的目的是让味道包裹在豌豆上，汤汁浓稠；

3.不煲汤的话，可以不倒第六步的热水，直接倒酱就行了。