排骨有几种烹饪方法？

面粉蒸排骨

配料:排骨、米粉、香菜、豆瓣、豆腐乳、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、植物油。

方法:1。将排骨剁成段，加入炒好的豆瓣酱、盐、姜末、葱花、胡椒粉、豆腐乳、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉、植物油拌匀。

2.蒸锅上放一片荷叶，放入排骨，入蒸锅蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末和香菜叶，即可食用。

冬瓜排骨汤

材料:冬瓜小排骨(根据排骨的多少)、大葱一根、姜一根、花椒一根、大料少许、盐味精少许(鸡精更好)

做法:大葱剁成4到5大段，姜切成3到4根排骨，应该是肉铺里已经切好的。你不需要亲自动手。只需将上述切好的dd洗净放入锅中，然后放入花椒，开始用1到2的大料煨冬瓜，切成块。排骨炖半小时后(应该已经溢出香味了)再炖10分钟。

糖醋排骨

材料:排骨(最好肥瘦相间，吃起来爽口)、糖、醋、两个大料、盐。

1。把排骨放锅里煮，同时放入大料和少许盐，只要汤汁咸就行。把排骨煮到差不多熟。基于可以用筷子移动的事实，把排骨拿出来放在一边。

2。最关键的一步。加热炒锅。小心，火一定要小。里面放糖，多放点糖(一斤排骨大概放3盎司糖)。然后用筷子慢慢搅拌糖，直到糖融化变成金黄色，再取小气泡。把火调大，倒入排骨。一定要小心，动作要快，然后快速转动肋骨，这样肋骨就会变成金黄色。非常开胃的颜色。

3。然后你可以把醋倒进去。基本上你需要淹死一半以上的肋骨。关小火，盖上锅盖，煮到醋差不多干了。注意不要搞砸了，那样之前的努力都白费了。

4。把排骨和生菜一起放在盘子里，一个3星糖醋排骨就可以了。酸酸甜甜的，很棒，但是牙齿不好的最好少吃，然后关小火。

梅子烧排骨

材料:排骨600g，梅子5g，小葱2g，西兰花65438+糖0/2 65438+黑梅酒0茶匙酱油5g 20g。

制作:1，小排骨洗净切成一寸见方，沸水焯一下，洗净；将洋葱切成几英寸以备后用。

2.在炒锅中加入1/4杯油。首先，将糖煎至棕色，然后将洋葱炒香。最后加入小排骨煮3分钟，再加入2碗水烧开。

3.加入李子和调味料(2)***煮50分钟后出锅。

烟熏排骨

原料:排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、盐水、烟、香油、胡椒粉、熟植物油。

方法:1。将3根排骨切成大块，加入盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、胡椒粉，拌匀20分钟，放入笼中蒸至刚熟，取出放入卤水锅中，加热至肉能离开骨头，再放入热油锅中炸至色泽金黄，肉干香。

2.将炸好的排骨放在冒烟的炉子里，点燃冒烟的材料，熏到排骨呈暗红色，闻起来很香，取出来，刷上香油，切成小块，放在盘子里。

江豆干炖排骨

参考菜单:材料:甘、排骨、黑木耳。

生产:1，甘用温水浸泡，洗净。黑木耳泡。

2.排骨洗净，用开水扎紧。

3、锅内放热水，放入葱、姜、桂皮、大料，水烧开后，放入排骨、干、木耳，盖上锅盖煨。中小火煮大约需要40分钟。

要点:1，最好放在不容易散热的瓦罐里炖。

2、各种主料在炖之前一定要冲洗干净，这样才能去除异味，使汤汁清澈。

3、汤的量要一次加完。

4.汤里不加盐和酱油，能突出原汁原味。吃的时候蘸油碟。