猪脚怎么腌制猪脚怎么腌制

2、猪蹄要选择新鲜的黑猪蹄，没有土腥味，吃起来更香。猪蹄剁成小块，血水浸泡，冲洗干净。

3、将猪蹄放入锅中，加入一大汤碗凉水，大火煮开后再煮5分钟，趁热取出去掉剩下的猪毛，洗去血泡后放入电压力锅。

4.大葱洗净，切段，花椒、辣椒、香叶、八角洗净，生姜切片。

5.将第三步准备好的所有调料放入电压力锅，然后加入两勺生抽、三勺老抽、一把冰糖、两勺醋和一勺半盐。加的水就是不过猪脚。按下电压力锅的豆筋按钮。

6.当电压力锅的浮子自然掉出后，猪脚就软烂了。

7.锅中放少许油，放入一把碎冰糖翻炒至微红，再放入炖猪蹄和汤汁卤水，大火烧开继续收汁。收汁后就可以出锅装盘了。