蒸菜怎么做，蒸菜怎么吃。
蒸了十几分钟，鲜虾的汤泡在豆腐里，整盘菜鲜嫩，特别好吃。
特定生产方法
第一步:准备食材。鲜虾几只，豆腐1块，姜少许，韭菜少许。
第二步:将虾去虾线，清洗干净。
第三步:将加工好的虾放入大碗中，依次加入1大勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉和几片姜，然后抓匀，腌制10分钟。
第四步:将豆腐切成大块，放入碗中，如图。
第五步:将腌制好的虾放在豆腐上，如图。
第六步:在虾上放一些姜丝，然后倒一点酱油在上面。
第七步:放入蒸笼或蒸箱，SAIC后蒸10分钟。
第八步:蒸好后取出，浇上一点热油，再撒上一点香葱即可食用。
多说几句
1，豆腐，用北豆腐或者南豆腐。
2、蒸好后倒点热油味道更好，油量不要太多。通常三分之一的量就够了。
第二道菜:剁椒蒸蛤
这样做出来的蛤蜊特别鲜嫩，大蒜和剁椒的香气融合在一起，每一口都很好吃。
特定生产方法
第一步:准备食材。蛤蜊400g，粉丝1小把，剁椒少许，蒜适量，香葱适量，香菜适量。
第二步:将蛤蜊放在盐水中几个小时，让他们吐沙(如果你能买到干净的蛤蜊，这一步是不必要的)。
第三步:大蒜剁成粉，韭菜剁成粉，香菜剁成粉，如图。
第四步:将粉丝泡软。
第五步:锅中倒入适量的油。油热时，将蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味，取出备用。
第六步:烧开一锅开水，将蛤蜊放入锅中煮30秒，直到蛤蜊微微张开，然后取出再次冲洗干净。通过再次煮沸和清洗，蛤蜊中的沙子几乎被去除。需要注意的是，煮的时间一定不能太长，稍微张开嘴就可以了)
第七步:取一个大盘子，把软软的粉条放在底下，然后把蛤蜊嘴朝上放在粉条上，如图。
第八步:将炒好的蒜末撒在蛤蜊上，如图。
第九步:锅上放开水，蒸五分钟。
第十步:蒸好后趁热倒一点蒸鱼酱油，再撒一点香葱末和香菜末即可食用。
多说两句:
1，买花蛤的时候可以多问一个问题。如果卖家泡的时间比较长，那你买回家直接做就可以了，不用泡吐沙子。
2.关于要不要淹死。如果蛤蜊是干净的，这一步可以去掉。放在盘子上蒸就好了。
3.如果喜欢的话，蒸好后可以在蛤蜊上倒一点热油，味道会更好。
4.剁椒和蒸鱼酱油都有咸味，所以我没再加盐。家长也可以根据自己的口味少加一点。
第三种:粉蒸菊
这是一种花样吃杭白菊的方法，可以说既是蔬菜又是主食。方法很简单。洗干净，拌点面粉，放锅里蒸。我家第一次这样。家里人以为是野菜，我就用筷子蘸了点汁，觉得特别好吃。不知不觉就被吃了个满满的蒸笼，很受欢迎。
特定生产方法
第一步:准备食材。菊花400克，玉米粉30克，普通面粉30克。
第二步:采摘杭白菊的叶子，然后清洗，沥干水分。
第三步:将沥干水分的杭白菊叶放入大盆中，然后撒上玉米粉和面粉。
第四步:用手搅拌均匀，尽量让藜蒿的每一片叶子都沾满面粉。
第五步:将蒸笼布打湿，拧干水分，铺在蒸笼上。然后把藜蒿叶铺上上好的面粉。锅上放开水，蒸8分钟。
第六步:蒸好后迅速取出，然后上桌。
多说几句
1.洗完叶子后，沥干水分。但是你不能让叶子表面的水分完全干，这样面粉就不会粘了。
2、蒸笼布一定要湿，拧干水分，然后铺在蒸笼上。
3.把菊花放在蒸笼上，厚度一定要均匀，这样成熟度才会一致。
4、蒸的时候一定要在锅上烧开水，大火蒸。一般要七八分钟。时间不宜过长，过长会影响口感。
5.吃的时候可以根据自己的喜好调一碗果汁。如果是减肥期间吃的，那就尽量少在果汁里放油，这样吃起来就更没有负担了。
第四种方式:肉末蒸豆腐
这种肉末蒸豆腐滑嫩，肉末酥香。舀一汤匙，拌入米饭中。越嚼越好吃，不知不觉又吃了一碗饭。
特定生产方法
第一步:准备食材。豆腐1块，猪肉馅150g，葱姜蒜适量，香葱适量。(盐卤豆腐和内脂豆腐都可以)
第二步:豆腐切块，铺在盘子上，如图。将葱、姜、蒜和细香葱切碎备用。
第三步:锅中倒入适量的油。油热时，将锅里的猪肉馅翻炒至颜色变白。
第四步:将1勺剁椒放入锅中炒出红油，再将葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。
第五步:锅中加入半勺糖、半勺酱油、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。
第六步:将炒好的肉末放在豆腐上，如图。
第七步:整盘放入蒸笼，蒸7-8分钟。
第八步:倒入1汤匙蒸鱼酱油和少许香油，再撒上少许香葱。
第五:清蒸鲈鱼。
蒸是保持鱼原味的最好方法。下面，我给大家分享的是清蒸鲈鱼的做法。我将与你分享蒸鱼的细节，从如何将洋葱切成均匀的细丝等。花几分钟学，然后我就自己拿手了。
特定生产方法
第一步:1鲈鱼，适量姜，适量葱。
第二步:将鱼清洗干净，然后用刀刮去鱼表面的黏液，最后冲洗干净。鱼表面的粘液有腥味，必须刮掉。)
第三步:将鱼放在砧板上，用布子擦干表面的水，然后沿着鱼骨切开鱼，但不要切开。鱼很滑。切割时，最好用布子压住，以免割伤手。)
第四步:如图，切好的鱼长这样。
第五步:在鱼上抹点料酒，腌制十分钟。这一步可以去除鱼腥味。
第六步:在蒸好的鱼盘中放一些姜片和葱段，如图。
第七步:在盘子里放两根筷子，然后把鱼放在上面，再放一些葱和姜。
第八步:将鱼放入蒸锅或蒸笼中。如果你用蒸锅，你应该在锅里加水。然后蒸8-10分钟。如果鱼很大，蒸一两分钟。
第九步:蒸鱼的时候，切一些洋葱丝。首先，把葱切成六七厘米长的段。
第十步:在葱上切一刀，如图，但不要切。
第十一步:如图，留下整根葱，去掉中间部分。
第十二步:将葱切丝。切好的葱花会更细更均匀。
第十三步:将洋葱切丝，放入冷水中浸泡几分钟。洋葱丝的形状会更好。也可以切一些胡萝卜丝做点缀。
第十四步:将鱼蒸熟后取出。换个盘子，把鱼放好。
第十五步:趁热在鱼上浇点蒸好的鱼酱油，如图。
第十六步:把洋葱丝放在鱼上。锅里倒一点油烧到冒烟，然后趁热把热油倒在葱丝上，这道清蒸鲈鱼就做好了。上桌开始~
多说几句
1，可以换成其他鱼，但是鱼必须是新鲜的。
2、鱼一定要洗干净，这样才不会变味。
3.蒸鱼的时候，一定要水烧开后放在锅里，一定要大火蒸。这样高温会瞬间锁住鱼体内的水分，保证鱼肉鲜嫩，营养不流失。
4、蒸鱼的时间要把握好。普通大小的鱼大约需要8分钟。大一点的可以延长到10-12分钟。不要蒸太久，不然会影响口感。
5.鱼蒸好后，盘子里会有很多汤，比较腥。所以要提前在鱼下面夹两筷子，防止鱼粘在汤里影响口感。
6.蒸鱼酱油是咸的，不用放盐。蒸鱼和酱油超市都有卖，家长可以找找看。
7.淋油步骤非常重要。这一步要上一层楼梯才能让鱼入味，所以不要省略，而且做的时候一定要把油烧到冒烟。
第六道:蒜泥茄子
这种蒸茄子色泽鲜亮，看起来让人食欲倍增。另外全程没有放食用油，搅拌的时候只放了几滴香油，非常爽口好吃。
特定生产方法
第一步:准备食材。2长茄子，蒜，韭菜。
第二步:将茄子清洗干净，然后切成10 cm长的段，再从中间切开，如图。
第三步:取一个干净的盆，倒入半盆水，然后加入2勺白醋，再搅拌均匀。接下来，将切好的茄子放入锅中，浸泡3-5分钟。白醋浸泡可以防止茄子变色，这是第一妙招。)
第四步:锅上放开水，茄子皮朝上放蒸笼上，如图。(茄子皮不沾蒸锅，也能防止变色。这是第二次政变。)
第五步:大火蒸7-8分钟，然后开盖取出蒸好的茄子晾凉。(蒸的时间主要看茄子的大小。茄子大的话，蒸一会儿。)
第六步:茄子蒸熟后，将蒜捣成蒜泥备用。
第七步:将冷却后的茄子撕成条状，如图。
第八步:将蒜泥放入茄子中，然后依次加入半勺盐、1勺酱油、1勺香醋、少许鸡精、半勺糖、几滴香油和少许葱花拌匀。
第九步:把盘子放在桌子上~
多说两句:
1，尽量选皮饱满光滑，皮嫩的茄子。
2、喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒，味道更好。
第七:蒜蓉蒸丝瓜
这个蒜蓉蒸丝瓜是我家最近特别流行的一道蒸菜。虽然是素食，但是吃起来特别好吃。制作方法也很简单。全程不用炒菜，完全没有油烟。只需几个简单的步骤就可以上桌，省时省力。
特定生产方法
第一步:准备食材。2丝瓜，1粉条，蒜适量，剁椒适量，韭菜少许。
第二步:将粉丝软化。
第三步:将大蒜切成粉末，与剁碎的辣椒混合。
第四步:将丝瓜去皮，切成条状。
第五步:将泡好的粉丝放入碗底，然后放入切好的丝瓜条，如图。
第六步:把剁碎的辣椒和蒜末放在丝瓜上，如图。
第七步:锅上放开水，烧7分钟。
第八步:蒸好后取出，趁热淋上少许蒸鱼酱油和香油，再撒上少许葱花即可食用。
多说两句:
1.蒸好后可以浇上热油，味道会更浓。
2.蒸鱼，酱油，剁椒都有咸味，我就没再放盐了。
第八道:鲜虾蒸蛋
整盘菜是Q弹虾肉和嫩蒸蛋的混合，非常好吃。蒸的做法简单贴心，不用闻油烟，特别适合夏天。
特定生产方法
第一步:准备食材。鸡蛋3个，鲜虾少许，香葱适量。
第二步:打破鸡蛋。然后，在蛋液中加入半勺料酒，搅拌均匀。(料酒可以去除鸡蛋的腥味，但是记得不要放太多，一点就好。)
第三步:将约210 ml清水倒入鸡蛋中，然后搅拌均匀。(鸡蛋与水的比例约为1: 1.5)。
第四步:将鸡蛋混合物筛入大碗中。(过筛后口感会更顺滑。)
第五步:在大碗上盖一层锡纸(也可以包一层高温保鲜膜或者扣一个盘子。这样可以让蛋液上下受热均匀，也可以防止水滴落在蛋羹上。然后，放入蒸笼蒸12分钟。也可以在锅上放开水，放入蒸笼蒸8-10分钟。
第六步:当鸡蛋蒸熟后，我们开始处理虾。把虾的头、线、皮去掉，虾留着备用。
第七步:锅中倒入少许水烧开，然后将虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾仁变色后捞出。
第八步:蒸好后取出鸡蛋羹，放上虾仁，如图。
第九步:盖上锡纸，再次放入蒸笼或蒸箱，蒸3分钟左右。
第十步:蒸熟后取出，趁热倒点酱油或蒸鱼酱油，点几滴香油，撒点葱花，即可食用。
多说几句
这道菜真的很简单。你只需要多注意鸡蛋和水的比例，不要放太少或者太多的水。另外，无论是酱油还是蒸鱼酱油，都有咸味。所以，不要再放盐了。
第九道:蒸蔬菜疙瘩
这道菜看起来不怎么样，名字也不洋气，但是第一口就被它彻底征服了。软香的口感蘸上酸辣开胃的汁液，越吃越想吃。
特定生产方法
第一步:准备食材。菠菜500克，面粉200克。
第二步:将菠菜清洗干净，切碎，如图。
第三步:将菠菜放入锅中，然后加入一勺盐。
第四步:用手搓菠菜，直到菠菜全部变软，菠菜汁渗出，如图。
第五步:将面粉一点一点加入菠菜中，边加边搅拌。
第六步:搅拌至变成浓稠的面糊，如图。
第七步:蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的铺在蒸笼上，大约2厘米厚，如图。
第八步:锅上放开水，盖上锅盖，蒸15分钟。
第九步:蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始做一碗酸辣汁。取一个空碗，加入少许蒜末，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻，少许红辣椒，半勺盐，少许香葱末，如图。
第十锅:锅中倒入少许食用油，待油温六七成热时关火，将热油倒入碗中，如图。
第十一步:在碗中加入1汤匙酱油、2汤匙陈醋和少许香油，拌匀。碗汁好了。
第十二步:蒸熟后，取出“菜疙瘩”，切块。吃的时候把它们蘸上刚做好的碗汁就行了。