红皮小土豆怎么吃，红皮小土豆怎么吃。

1小土豆洗净不去皮，晾干后装盘备用；香菜精选去根，洗净晾干；小葱切碎；生姜切成细丝备用。2.大火翻炒锅中的油至七成热。倒入小土豆，翻炒至表面金黄，略有褶皱。然后倒入韭菜末、姜丝、甜面酱、鹅肝，小火翻炒均匀。加入热水至锅内原料刚刚过，中火炖约15分钟至汤汁半干。3把香菜掰成两段，在锅里再炖5分钟。当香菜变软时，加入盐，打开盖子，晾干酱汁。美食背后的故事是土豆嫩滑入味，鹅肝清香四溢。土豆入味小技巧:炒土豆的时候，要炒到皮变皱，所以炖是最容易入味的方法。这种方法需要使用带皮的新鲜土豆。炒土豆的时候不需要太多的油，火也不要太大。慢慢煎至表面金黄有褶皱。这种方法味道很好。