苦瓜凉拌的家常做法

1.原料:苦瓜500g，熟植物油9g，酱油10g，豆瓣酱20g，精盐2g，辣椒丝25g，蒜泥5g。

2.将苦瓜对半切开，去瓤洗净，然后切成宽度为1 cm的条状，用开水烫一下，用冷开水浸泡，捞出，控干水分。

3.将苦瓜条用辣椒丝和精盐腌制，控制水分，然后用凉开水浸泡后捞出。加入酱油、豆瓣酱、蒜泥、熟油拌匀。