早餐怎么做炒面？
？炒面是我最喜欢的Aauto更快的面食，营养丰富，随意搭配肉、蛋、蔬菜都很好吃。饭菜一锅煮，省了不少时间。各种准备合理协调，煮面的同时备好各种配菜。一盘五颜六色的炒面，不到半个小时就能上桌。一大盘食材丰富的炒面，再加上一碗韭菜酸汤，是最满意的一餐。
？但是，如果你想做出一碗完美的炒面，你需要知道一些炒面的技巧。今天我就来教大家如何在家做炒面，记住做炒面的关键步骤和技巧，做出像大厨一样的美味。炒出来的面又香又浓，根根分明，不破不粘。来看看炒面的制作技巧和关键步骤，一看就不错。
？双椒肉丝炒面
材料:猪肉300克，金龙鱼发酵空心面一把，青椒6个，甜椒半个，葱1根，蒜1根。
？生产方法:
1.将猪肉洗净切成细丝，加入适量淀粉，加少许水拌匀，捏几下，使其肉质更嫩。
？2.青椒、甜椒、大葱洗净切段备用，大蒜剁成蒜泥备用。
？3.取一个汤锅，烧开半锅水，将面条放入锅中煮至8分熟。(把面条煮到浮到水面，尽量短时间吃。如果面条在外面煮，中间稍生，那就是半熟。)
？4.将面条捞起，用冷水冲洗干净，沥干水分，然后加入一勺熟油或色拉油拌匀。
？5.锅中放入适量植物油，炒至七成热，将肉丝放入锅中，放入蒜末和葱花，炒香，炒匀。
？6.翻炒至肉丝变白。加入青椒丝和甜椒丝翻炒。
？7.翻炒至青椒变软。
？8.将面条翻炒均匀，倒入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，装盘。一盘色香味俱全的炒面就做好了。
？炒面上桌了，香味扑鼻，颜色好看。面条根根分明，肉丝鲜嫩可口，营养丰富全面。几分钟就能上桌。全家人都喜欢它。
？制作炒面的关键步骤和技巧；
1.炒面用的面很有讲究。我用的金龙鱼发酵的空心面，有弹性，滑滑的。即使冷却，面条依然清澈不黏腻，最适合炒面和冷面。没有这种面条，可以选择新鲜的面条，比较好吃。
2.炒面的面只需要煮到8-9分钟。油炸时，它们需要加热。煮得太熟了，味道就不浓了，也容易坏。煮好后放入冷水中冷却，可以让面条口感更浓。
3.在冷水浸泡过的面条中加入一些油，搅拌均匀，这样面条就不会粘在一起，煎的时候也不会粘锅。
4.炒面的时候要快炒。