八寸轻芝士芝士蛋糕怎么做？八寸轻芝士芝士蛋糕怎么做？
材料
奶油奶酪200克
黄油60克
纯牛奶90克
五个鸡蛋
低筋面粉28g
玉米淀粉或玉米淀粉18g
糖85克
几滴柠檬汁或白醋
8英寸芝士蛋糕(清淡芝士蛋糕)
将奶油奶酪和黄油融化在水中，用打蛋器搅拌均匀，直到奶酪不再呈颗粒状。
加入牛奶，搅拌均匀备用。
将蛋清分离，在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发至鱼眼气泡消失，一次性加入白糖，继续打发至难以起泡，即蛋清用小尖角抬起时，蛋白已无法倒出。
蛋黄低速打5秒，然后打散。
然后把蛋黄液倒入上面混合好的芝士液里分几次，边倒边搅拌，一定要搅拌均匀。
将低面粉和淀粉过筛三次，然后依次筛入蛋黄芝士糊中，边筛边搅拌，搅拌均匀至面粉无颗粒。
将打好的蛋白分三次倒入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀。
然后烤箱预热150度10分钟。我们用锡纸把8寸蛋糕模具的底部包起来，然后在模具里放一张8寸的蛋糕纸，包在边缘，更好的脱模。
然后将蛋糕糊倒入蛋糕模，放入烤盘(烤盘加水约3cm，然后放入烤箱，150度烤20分钟，上色后再调温度至140度烤40分钟。
8英寸芝士蛋糕(清淡芝士蛋糕)的信息