炖大骨头用什么调料？

准备材料:猪骨3500g，糖20g，丁香2个，油15g，盐4g，酱油4汤匙，甜面酱2汤匙，葱1，姜1，八角2个，茴香2g，花椒2g，陈皮1。

步骤:

1.将锅里的水烧开，倒入骨头里，焯水至出现泡沫，捞出用冷水冲洗干净。

2.洋葱和生姜去皮洗净，洋葱切段，生姜切片，用刀背拍松。

3.锅里放油小火，倒入糖，快速翻炒，直到糖融化变色。

4.沿着锅边倒水，拌匀。

5.将大骨头放入大锅中，倒入糖水。

6.将八角、茴香等辅料放入包中。

7.水再次烧开后，撇去浮粉和亮油。

8.放入包和葱姜，加盐、酱油和甜面酱，小火炖一个半小时。

9。趁热端上来，特别解饿，还可以用吸管吸骨髓。