怎样才能更好的煮软碱性面？

1，忌锅里烧开水，这样煮出来的馒头容易捏，面条表面软，芯白而硬；正确的方法应该是:锅里的水烧开冒泡的时候，把碱面放进去；

2、煮面的时候，除了加几滴醋，还要记得加点盐，一边用筷子煮面，碱性面里的碱性成分可以煮的更快更充分，煮出来的面也更美味，吃起来更顺滑，醇厚绵软又不失Q弹，贼好吃！

3.煮面要在深锅里放一大锅水煮。煮细面条只需要2分钟或3分钟。煮面的时候，时刻注意检查。如果新鲜面条粘在一起，立即从锅里拿出来，用冷水浸泡。