辣椒的粗加工工艺是怎样的？

收获的干辣椒皮混有叶子、果梗、种子等杂质。在进入市场或作为深加工的原料之前，要将杂质清洗分级，然后粗装袋或粉碎装袋。

(1)袋装辣椒的加工

将收获的花椒果皮晒干后，除去残留的籽、叶、果梗等杂质，然后分类定量包装，用作调料或烹调、炖肉的药材。

1.工艺流程

胡椒成品

2.主要设备有清洗设备、干燥设备、装袋机、封口机等。

(2)花椒粉加工

将干净的花椒果皮粉碎成粉末，根据需要定量装入塑料袋或容器中，密封，即得花椒粉成品。

1.工艺流程→清洗→干燥→粉碎→包装→封口→成品。