保存冬笋的最佳方法

新鲜的冬笋，如果短时间吃不完，那就记得保鲜。因为冬笋是常温的，竹笋失去了大部分水分，口感变差。蒸法可以保存7~15天左右，方便短时间吃完冬笋的朋友。

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具体做法:将新鲜冬笋剥去外壳，切成两半，放入蒸笼中，大火蒸10分钟，然后放在阴凉通风处一周左右。也可以放在保鲜袋里放冰箱，可以延长到15天左右。

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二、煮法

煮法适合长期保存，具体制作方法有两种:第一种是水煮，第二种是盐水煮。

水煮的好处是不改变冬笋原有的风味，制作方法也很简单。将新鲜去壳的冬笋切块，然后放入锅中，加入适量的水，煮约15分钟，然后取出晾凉，再装入保鲜袋。它们可以在冰箱里保存半年。

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用盐水煮可以保持冬笋一年不变质。因为盐也是一种天然的防腐剂，只要在制作过程中控制好盐的用量，冬笋就不会太咸。制作方法也很简单。将去皮切片的冬笋放入浓盐水中，煮30分钟后冷却，然后与盐水和竹笋一起放入干净无油的玻璃器皿中，可密封保存一年不变质。