蛇胆的适当食用

蛇胆是一种珍贵的中药材，具有很好的药用价值。从重量和体积上来说，蛇胆与整条蛇相比几乎可以忽略不计。但是，就经济价值而言，恰恰相反。蛇的价值60% ~ 70%在于勇敢。

蛇胆的加工方法:

1.蛇胆汁酒:酿造胆汁酒前，应将新鲜的蛇胆汁用清水洗净，用少量白酒浸泡5分钟左右。取出晾干，然后放入瓶中备用白酒，最好是56℃以上的粮食白酒。2 ~ 5个蛇胆可以放入一瓶500 ml的白酒中。三种蛇胆酒应该含有三种不同品种的蛇胆(两种蛇胆，一种无毒蛇胆)。五蛇胆酒是五种不同的蛇胆(三种蛇胆，两种无毒蛇胆)，浸泡三个月后即可饮用。

2.蛇胆酒:取新鲜蛇胆1 ~ 2片，洗净切块，放入500ml粮食白酒中。这种泡法一般是先泡后喝，特别适合在蛇馆或酒店直接上菜，供客人饮用。也可以把新鲜胆汁挤到一杯酒里直接喝。

3.蛇胆真空干燥粉:蛇胆具有药用价值，特别是眼镜蛇、金环蛇、鼠蛇(统称为“三蛇胆”)、尖吻蝮、银环蛇、眼镜王蛇、乌梢蛇、百花锦蛇、黑眉锦蛇、三绳锦蛇的蛇胆。口服三蛇胆酒或五蛇胆酒(“三蛇胆”加银蛇胆、百花锦蛇胆)，可治疗风湿骨痛、神经衰弱、消化不良、头晕目眩等症。用蛇胆陈皮味、蛇胆追风丸等中成药治疗小儿肺炎、支气管炎或感冒咳嗽，疗效极为显著。目前市场上销售的蛇胆祛痘膏是蛇胆配以其他药物制成，具有消除面部痘痘和炎症的功效。蛇胆开水冲服，每次半粒，对治疗小儿惊风有特效。蛇胆拌芝麻油涂在痔疮上有明显的止痛作用。用酒吞服蛇胆可治眼雾、皮肤热毒、痱子。

值得一提的是，蛇胆虽然药用价值极高，但对多种疾病也有很好的疗效。但生吃蛇胆时，有些新鲜的蛇胆有时会携带细菌进入体内，如沙门氏菌。另外，蛇体内往往有寄生虫，生吞蛇胆是非常不卫生和危险的。严重者可引起急性肠胃炎、伤寒等疾病。蛇胆的正确吃法是蒸或泡酒后服用。