常见的食品增稠剂有哪些？

1，明胶:这是一种纯食品级的胶，在清朝的《本草》中有记载。明胶是由猪和牛的骨、皮、筋经过脱脂、熬煮、过滤、蒸煮、防腐、浓缩、切片、粉碎而成。

2.瓜尔胶:瓜尔胶是将豆科植物瓜尔豆的种子去皮、去胚、加压、水解、干燥、磨粉而成。瓜尔胶是目前世界上价格最低廉、应用最广泛的亲水胶。它无嗅无味。它可以分散在热水或冷水中形成粘稠液体，可以防止产品分层和沉淀，从而保持产品具有良好的油腻感。

3.阿拉伯树胶:阿拉伯树胶是一种天然植物胶。它是由豆科金合欢树制成，其汁液是浓缩的。通过精制工艺得到的粉状阿拉伯胶使用更加方便。阿拉伯胶基本不产生热量，是很好的水溶性膳食纤维，在人体大肠内可降解为有益的纤维素，符合健康食品的要求。这种稳定性好。高纤维特性使其成为食品添加的良好原料。阿拉伯胶主要用于制作口香糖、口香糖、软硬糖果、冷冻食品、饮料、面包以及烹饪中的烘焙。

4.酪蛋白酸钠:采用优质高原牛奶制成。它由科学的生产工艺精制而成。含有人体所需的各种必需氨基酸，是营养补充剂和蛋白质，也是乳化稳定剂和增稠剂。在食品工业中具有保湿、保鲜、保香、提高品质的作用，广泛应用于肉制品、焙烤食品、饮料、医药、烟草、化妆品、日化等行业。酪蛋白酸钠具有起泡性、乳化性和特殊香味，主要用于肉糜制品。以增加肉的弹性和持水性，提高肉的利用率。

5.卡拉胶:卡拉胶又称卡拉胶，是利用海洋生物技术从红藻中提取的亲水胶体。其化学结构由多糖钙、钾、钠和铵盐组成。卡拉胶具有可溶性膳食纤维的特性，在体内降解后可与纤维蛋白形成可溶性共轭物，成为益生菌的能量来源。卡拉胶作为一种良好的凝固剂，可以替代琼脂、明胶和果胶，主要用于饮料、冰淇淋和糖果中。

6.黄原胶:黄原胶是一种纯天然合成胶，以淀粉为主要原料，经过微生物培养、发酵、精制、干燥而成。主要成分是甘露糖和葡萄糖酸，比较环保。