喜欢做食谱

材料

青椒3个；红辣椒4个；五花肉300克

工作方法

新鲜猪肉洗净，切片。不要太在意剪裁的形状，尽量大小均匀就好。新鲜的猪肉不需要用料酒腌制，然后我们会爆，不会有腥味。

用斜刀切青椒和红辣椒。其实你喜欢怎么剪就怎么剪。只要大小差不多，形状任意~

把肥肉部分放在热锅里煸炒猪油。锅里炒瘦肉。这个翻炒时间也可以根据个人喜好增减。我个人喜欢吃炒肉丝，味道略硬，所以会炒很久。等到猪肉变得微微焦香，装盘待用。

锅中加入适量的油(湘菜是重油，但也可以根据个人喜好调整！但是用重油炸肯定更好~)油热后放入剁碎的辣椒。加入少许盐翻炒。

辣椒脱水入味后，加入之前炒好的肉片。同时可以加盐，用酱油上色。然后继续翻炒。翻炒2-3分钟左右。这时候辣椒和肉片已经完全上色，尝完味就可以上桌了。

香辣火焙鱼

材料

用火烤鱼；石油；盐；辣椒；大蒜；生姜；蒜苗；料酒；淡酱油

工作方法

准备烤鱼

红辣椒洗净切丁，大蒜捣碎，姜切丝。

蒜苗切丁。

爆炒鱼，放油，烧七成，放火里炸至酥脆。

加入切碎的红辣椒。

加入大蒜和生姜。

加一点水，煮一会。

转酱油

加入蒜苗

把盐和料酒从锅里调出来。

湘味饺招

材料

蒜瓣3个；取适量酱油；适量剁椒；10件八爪

工作方法

把八爪洗干净，去皮，去掉眼睛和牙齿。

切配菜。

鱼放入热水中一次，翻炒

湘味小炒羊肉

材料

250g羊腿；蚝油(腊肉用)4g；酱油(腌制肉类用)2g；玉米淀粉(用于腌制肉类)3g；色拉油(腌制肉类用)5g；青红椒各80g；蒜瓣15g；；香菜20g；蚝油+酱油，共10g；；适量的油

工作方法

羊腿切片，用蚝油、酱油、玉米淀粉、色拉油腌制。我们的食品包装是加盐的，可以直接烹饪。

青红椒洗净晾干，切段备用。将蔬菜切成段。

大火烧热炒锅，加入少许油(约10g)，倒入羊腿，快速翻炒，翻炒40秒左右。不要长时间炒菜。

取出羊腿，锅中留有剩余的油，拍下蒜瓣放入青红椒一起，大火翻炒1分30秒。

然后把羊腿倒回锅里，加入蚝油和酱油，翻炒30秒左右。

立即关火，最后放入香菜，搅拌均匀即可食用。

黑豆椒蒸排骨。

材料

小排300g；少许豆豉；剁碎少许辣椒；生姜少许；蒜少许；料酒少许；淡酱油/淡酱油

工作方法

将排骨浸泡在水中20分钟，以去除血液。

排水。姜蒜切碎。

排骨加姜，蒜，少许料酒，生抽。酸洗10分钟

用豆豉腌制的排骨，剁椒，少许香油和适量的盐(剁椒是咸的，所以只要一点盐)

把蒸锅里的水烧开。烧开后放入蒸锅蒸18-20分钟。撒上葱花

老干妈炒湘赣

材料

干香；榨菜；肉末；生姜；大蒜；辣椒；老干妈油辣椒；原始泵送；葱花；鸡精(可选)；盐(可选)

工作方法

首先准备食材，强烈推荐老干妈的“油辣椒”。这个辣椒炒米饭黄瓜绝对是神器~里面有花生。...

把豆腐干切成小方块，比拇指指甲盖大一点就好~我一般买这种彩色的咸豆腐干，炒起来味道很好。一块豆腐干可以切成16小块。

姜切片，蒜切片或剁碎，辣椒切圈。通常是一个大蒜，3-5个姜丝，2-3个红辣椒。将芥末丝切成小块，因为芥末丝在包装中较长。

猪肉剁成肉末。我平时喜欢把五花肉去皮剁成肉末，因为肥瘦相间的肉末比较好吃~油锅热后，用少许油把肉末炒一下。

肉末变色后，加入姜、蒜、花椒圈翻炒5秒。

加一勺老干妈。如果豆腐干很多，可以适当多加点老干妈。

加一点酱油

翻炒均匀，加入豆腐干。

豆腐干加入后，可以先炒均匀。

也可以先放芥末丝，再炒匀。

拌匀后翻炒20秒左右，使酱汁混合均匀。

加一点水，炖一会儿。

炖一会是为了让豆腐干更入味，让TA煮。..

出门前尝一尝，因为老干妈咸，榨菜丝有味道，前面还有酱油。如果清淡，可以加点盐和鸡精。

煮好后撒上葱花~

油婆抻面

材料

面粉300g；水161g；盐2g；辣椒粉2汤匙；蒜末2汤匙；2汤匙葱花；姜末1汤匙；3汤匙酱油；陈醋1汤匙

工作方法

将水和盐放入厨师的罐子中，混合均匀。

加入面粉，启动厨师的机器揉一个程序(大概6、7分钟)。

揉成光滑的面团

用保鲜膜将揉好的面团盖上30分钟。

将大蒜、葱和姜分别切碎，将酱油和陈醋混合，制备辣椒粉。

将面团醒发，揉成条状。

均匀切成小剂量，每份30g左右。

用油刷盘子的底部。

将切好的面团搓成圆筒状，放在盘子上，用油刷好面团，盖上保鲜膜。

1小时

将烤好的面团擀成条状，用擀面杖在中间横压。

双手抓住脸的两端，拉长。如果中间厚，抓住两头，用脸打案板，会越打越长。

横压中间会形成一层薄膜，然后在薄膜处轻轻扣一个口，撕开。

水烧开锅，放入撕好的面条。

搅拌煮至未熟(约2至3分钟)，取出放入碗中。

将1汤匙调好的酱料倒入面条中，将蒜、葱、姜、辣椒粉码在面条上。

当锅里的油加热到七八成时，立即倒在辣椒粉和葱、姜、蒜上，拌匀。

麻辣小鲜肉

材料

小块肉；料酒适量；老抽适量；姜末略多；蒜末略多；葱花适量；辣椒粉适量；适量的盐

工作方法

肉从冰箱里拿出来的时候，会在略硬的状态下切成小块。姜、蒜、葱切成粉备用。

再倒一点油。油热后倒入肉片，翻炒至边缘焦黄略干，加点酱油增色。

关小火，继续加入姜末蒜末，炒香，加入辣椒粉，加盐，最后撒上葱花。完成了。

麻辣毛血旺

材料

鸭血(豆腐大小)1；黄豆芽300G；午餐半个火腿；黄喉200g；黑色百叶窗200G；重庆火锅底料(片状半掌大小)1块；2汤匙郫县豆瓣；10干小红辣椒；花椒1茶匙；盐1/4茶匙；黄酒1汤匙；大葱；葱适量；清汤或清水；一点生姜

工作方法

鸭血和午餐火腿切成约5厘米厚的大块。将百叶洗净，切成梳状丝，切成小块，有黄喉。豆芽洗净，干辣椒切成小块，倒出籽，小葱切碎，葱分别切成葱花和葱段。

锅中放入适量的水，放入葱、姜片烧开；烧开后加入鸭血片、黄喉片、百叶丝，煮约1分钟，取出备用。

炒锅油烧至五成热时，放入葱花炒香，再放入黄豆芽和盐1，翻炒至黄豆芽熟，捞出，平放在容器内，做底菜。

锅中放少许油，烧热，将重庆火锅、郫县豆瓣放入锅中，大火翻炒，加入黄酒、鸡汤(或清水)，烧开，然后依次放入午膳火腿片、鸭血片、黄喉片，煮4分钟左右，再放入百叶帘，煮1分钟左右，然后关火，将汤倒入盛水的容器中。

将3汤匙油倒入炒锅。当它稍微热的时候，加入干辣椒和花椒。转小火慢煎至香。关火，浇在准备好的血旺上，撒上葱花。

香辣炸鸡翅

材料

干辣椒粉1小勺；鸡翅500克；干辣椒5个；1头大蒜；姜1小块；韭菜；老抽；原始泵送；黑胡椒；1撮白糖

工作方法

鸡翅根部洗净，用刀在表面切几个洞，方便入味。鸡翅根用生抽、老抽、白糖、黑胡椒腌制过夜。

锅中加入适量的油，待油温热后，放入腌制好的鸡翅炸熟。

将鸡翅炸至金黄色，捞出沥油备用。

继续加热油锅至油温变高，放入炸好的鸡翅再次炸至表面颜色变深，表皮变脆，取出沥干油备用。

干辣椒切段，香葱切葱花，姜切末，蒜切末。

取另一只锅，放适量油，油热时放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

加入干辣椒粉炒香。

锅里放入炸鸡翅。

加入生抽和少许白糖提鲜，搅拌均匀。

香煎绿辣椒

材料

辣椒；盐；糖；原始泵送；陈醋

工作方法

将辣椒洗净，去蒂。先用开水焯几分钟，让辣椒稍微软一点。

将辣椒切成段。如果你不喜欢种子，在这一步去掉种子和筋。

锅热的时候放一点油，把剁碎的辣椒放入小火煎一下。虎皮煎好后，翻另一面。

将炒好的辣椒放入盘中，撒上盐和糖，淋上酱油和醋~

番茄酱意大利面

材料

65438+干罗勒0/4小勺；一人份意大利面；西红柿2个；干辣椒面或鲜晨椒根据个人口味；1茶匙盐；黑胡椒少许；南瓜和青椒

工作方法

挑选成熟的西红柿，用刀划开顶部，然后挖去番茄梗，放入沸水中煮半分钟，稍凉，去皮切碎备用。锅中加入1汤匙橄榄油，用小火将切碎的番茄炒至糊状，加入胡椒粉、罗勒、黑胡椒和1/2茶匙盐调味。

切几片南瓜。炸的时候很好吃！将青椒去蒂去籽，全部油炸。这一步最好在炒番茄酱之前完成，以免洗锅。

番茄酱开始翻炒的时候，就可以另起一锅煮面了。最近爱管面条。吃完了，我就将就这个。按照说明，水烧开后，我会把面条煮几分钟。煮意大利面的时间不一样。需要很多水，最好加1/2小勺盐。酱炒好了，面也快好了。拿到酱锅里搅拌一下，不过这个时候要加一点橄榄油。我觉得酱不够香，喜欢炒。菜，把炒好的南瓜和青椒放一边吃！

老干妈孜然莲藕

材料

莲藕；老干妈油辣椒；孜然；白糖；非常新鲜或者清淡。

工作方法

莲藕洗净，切片，泡水，防止氧化。

锅里多放一点油，然后放入老干妈油辣椒炒香，再放入莲藕干。

加入孜然粉，加入酱油，加少许糖。

辣椒杏鲍菇

材料

杏鲍菇2-3个；面粉；冰水；1汤匙干辣椒；1汤匙胡椒粉；盐1/2茶匙+1/2茶匙；糖1/2小勺；酱油1勺

工作方法

杏鲍菇切成滚刀块，干辣椒切成小块备用。

将面粉和冰水与1/2茶匙盐混合成面糊。稠度要用筷子蘸一下，浆糊要均匀的包在上面，不能滴。

杏鲍菇蘸面糊，放入九成热油锅(180℃)炸至金黄色，捞出控油备用。

另起锅加入少许油，小火煸炒花椒，将干花椒和杏鲍菇略炒，然后加盐、糖和生抽调味。

香辣干锅鸡翅

材料

鸡翅；绿豆；红辣椒；洋葱；甜玉米；生姜；蒜瓣；香菜；原始泵送；老抽；白糖；盐；料酒；老干妈；白胡椒；芳香的叶子；干辣椒；四川胡椒

工作方法

鸡翅提前腌制好了，这次我放了盐。你最好把中间的翅膀剪了，我懒，没剪。

甜玉米切丝，洋葱切丝，红辣椒切丝，青豆切丝，姜切片，蒜瓣去皮。

调汁:生抽、老抽、白糖、老干妈、白胡椒。

锅里放点油，爆香姜片和蒜瓣。

煎鸡翅，慢慢的，两面都要，煎到表面微焦。

放调味汁

大火翻炒，鸡翅上色。

放洋葱和青豆。

继续用大火翻炒，直到四季豆被切掉。

放香叶，干辣椒，辣椒。

继续翻炒

大火翻炒甜玉米。

放一点料酒。

盖上锅盖炖2分钟，主要是让甜玉米熟。

把香菜切成片，和红辣椒丝一起放进去。

撒上少许白胡椒，翻炒至红辣椒被切掉。

辣酱炒螃蟹

材料

梭子蟹；干辣椒；花椒；蒜瓣；生姜；洋葱；现在买的火锅(麻辣烫)底料；酱油；白糖；盐；料酒；海鲜酱；

香辣蟹1的制法(准备)

螃蟹洗净，去掉该去掉的部分，剁碎。

取适量火锅底料

洋葱切片，生姜切片，蒜瓣去皮。

香辣蟹的做法2(步骤)

锅里放一点油，用蒜瓣爆香姜。

干辣椒和胡椒粉翻炒。

火锅底料

小火煸炒

一点酱油

炒一勺海鲜酱。

放螃蟹

洋葱切片

加入少许盐、糖和料酒。

火不停地搅动，直到螃蟹好吃为止。