猪皮果冻的自制实践

猪皮冻是一种以猪皮为原料的传统特色食品。将猪皮除毛部分放入适当的调料中，长时间蒸煮，使煮出的汤汁中含有一定量的皮胶，然后冷却。冷却后猪皮和汤汁会凝固在一起，调味食用。

因为是冷却后吃的，冷却可以说是冷冻，所以叫猪皮冻。

中文名

猪皮果冻

主要原材料

猪皮

它含有防腐剂吗？

不

主要营养成分

蛋白，硫酸皮肤素b。

主要食用功效

软化血管，促进造血功能

快的

航行

营养价值做法，蘸料技巧，饮食和保健处方

菜肴特色

简单的烹饪

营养价值

据《中华本草》记载，猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血、促进造血和皮肤损伤愈合、保健美容的作用。其胶体的造血功能优于阿胶，经常食用可增加血红素含量，增加白细胞数，防止血栓形成。

猪皮果冻

富含胶原蛋白，多吃可以抗皱美容。

工作方法

1，猪皮洗净，放入水中煮5分钟；

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最后结果

2.拔下猪毛，刮掉油脂。这一步需要耐心。

3.将洗净的猪皮切成细条；

4、锅中加水，水量大约是猪皮的三倍；

5、将花椒大料放入调味盒中，加点盐、生抽、老抽(不喜欢颜色就不要加酱油)、姜片、葱段；

6、大火烧开，转小火慢炖，约1小时；

7.挑出姜片、葱段和调味盒，然后倒入容器中。冷却后放入冰箱固化。

8.吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的。

如果你喜欢吃冻皮，可以把煮后剩下的猪皮捞出来。只有浓汤凉了，口感更好。