中国饮食文化的基本内涵

中国人讲吃，不仅仅是一日三餐解渴充饥。它经常暗示中国人知道和理解事情。当孩子出生时，亲戚朋友都想吃红色的鸡蛋来表示他们的幸福。？鸡蛋？代表生命的延续。吃鸡蛋？它体现了中国人民传宗接代的厚望。孩子一岁的时候？吃饭？十八岁的时候？吃饭？，你什么时候结婚？吃饭？，到了六十大寿，也要庆祝一下。这种？吃饭？表面上看是一种生理上的满足，但实际上呢？醉翁之意不在酒？它通过吃这种形式表达了丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了？吃饭？本身就获得了更深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化出现了新的时代特征。注重色、香、味、貌的营养，是时代的进步。十碗八大盘的做法也改革了，这也是很可喜的。但是，中国饮食文化在与世界其他国家文化的碰撞中应该有一个坚实的支点，这样才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持永恒的生命力。我觉得这个支点就是优秀传统文化的特质，这是中国饮食文化需要发掘的基本内涵。因此，对中国饮食文化基本内涵的考察不仅有助于深化饮食文化理论，而且对中国饮食文化占领世界市场具有深远的积极意义。我认为，中国饮食文化就其深层内涵而言，可以概括为四个字:精、美、情、礼。这四个字反映了饮食活动过程中食物品质、审美体验、情感活动和社会功能的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切关系。

好吧。是对中国饮食文化内在品质的总结。孔子说:？百吃不厌，百吃不厌？。这反映了先民对优质食品的意识。当然，这可能仅限于某些贵族阶层。然而，这种精致意识作为一种文化精神，已经越来越广泛、越来越深入地渗透和贯彻在饮食活动的全过程中。食材的选择，烹饪，配伍甚至吃的环境都体现了一个？还好吗？词。

美体现了饮食文化的审美特征。中餐之所以能征服世界，其中一个重要原因就在于它的美。这种美是指中国饮食活动的形式与内容的完美统一，是指它给人带来的审美愉悦和精神享受。首先是好吃。孙中山先生说的？如果不是很懂味道，那就是厨艺不行？，会是吧？味道？审美被认为是烹饪的第一要义。颜《春秋》说:？和谐就像汤。用火、水、酰基、糖、盐、梅煮鱼，带薪煮，夫妻拌，都好吃。？我就是这个意思。

美作为饮食文化的基本内涵，是中国饮食的魅力所在，它贯穿于饮食活动过程的每一个环节。

爱，这是对中国饮食文化的社会功能和心理功能的总结。吃喝不能简单地看作是人与人之间情感交流的媒介，它是一种独特的社交活动。一边吃饭聊天，一边做生意，交流信息，面试。朋友离别寒暄，人们习惯在饭桌上表达告别或欢迎的心情，情绪的骚动往往被饭桌平息。这就是饮食活动对社会心理的调节作用。以前大家坐下来喝茶，听书，摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，都是极好的心理按摩。

为什么中国饮食有？抒情？功能，因为？饮道德，食和平，与万民同乐？哲学思维以及由此产生的具有民族特色的饮食。

对于饮食活动中的情感文化，有一个引导和提升口味的问题。我们应该倡导健康、美好、进取的文化情操，追求高尚的情操。

？礼物？，指饮食活动的礼仪。中国是个挑食的人？李，这与我们的传统文化有很大关系。这是一个生、病、送、迎、拜神、拜祖的仪式。礼记？李云说:？仪式开始，饮食开始。？三份礼物？几个科目中没有一页不提到祭祀中的酒食。礼是指一种秩序和规范。座位的方向，勺子的排列，上菜的顺序？都体现在。礼物？。

我们谈谈？礼物？不要简单的把它当做一种礼仪，而应该把它理解为一种精神，一种内在的伦理精神。这种？礼物？这种精神贯穿于饮食活动的全过程，从而形成了中国饮食文明的逻辑起点。

精、美、情、礼分别从不同角度概括了中国饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中国饮食文化的整体概念。精与美重在饮食的形象和质量，情与礼重在饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们并不是孤立存在的，而是相互依存、互为因果的。只有它？还好吗？，为了有一个完整的？漂亮？；只有它？漂亮？为了激励？爱情？；只有？爱情？为了拥有时代的时尚？礼物？。四者的完美统一构成了中国饮食文化的最高境界。我们必须准确还是确定？精、美、情、礼？只有这样，我们才能对中国饮食文化有深刻的了解，从而更好地继承和发扬中国饮食文化。