猴脑汤有什么介绍？

先将猴子敲昏，割喉，用开水浸泡去毛，取出猴脑，放入碗中，笼中中火蒸熟，与鹧鸪或猫头鹰等肉类炖至骨肉分离。这是猴头汤。

将猴头菇取出放入碗中，在鲜汤中加入瘦肉、火腿、鸡肉、姜片、味精、糖、盐，大火烧开，将盛有猴头菇的小碗放在汤上蒸熟，待猴头菇熟时放入汤内，与猴头菇汤同炖。用瓷盘盛上。

喝猴脑汤有什么好处？

在南方，有些人有吃猴脑的习惯。特别是他们认为活猴脑营养价值高，人们食用后可以起到补脑的作用。

麦枣猴脑汤能补脑补血，养心除烦，适用于血虚引起的烦躁、头晕、失眠、多汗等症。