怎么用花做鱼肚？

辅料:肥肉100g虾200g火腿50g。

调料:香油5克、料酒、10克盐、胡椒粉3克、淀粉(玉米)2克、味精5克、葱2克、姜5克、香菜4克、10克各。

百花鱼肚的做法:

1.将鱼肚炸透，洗净泡透，放入锅中加入鸡汤烧开，小火煨透，捞出切块，挤出水分备用；

2.火腿和香菜切碎备用；

3.葱切段，姜去皮，切成粉；

4.将淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；

5.将猪肥肉和虾剁成肉末，加入蛋液、料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末，搅拌制成馅料；

6.将鱼肚逐一放入馅料中，撒上火腿末和香菜末，入锅蒸熟，取出后装盘。

7.炒锅加入鸡汤，加盐和姜末烧开，用湿淀粉勾芡，倒入香油，浇在鱼肚上。

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