鲜蚕豆大全家常菜的做法

嫩蚕豆是时令蔬菜，一颗一颗吃春天！

随着天气转暖，又到了吃蚕豆的时候了。刚上市的新鲜蚕豆，青嫩，粒大饱满，口感新鲜！这种新鲜是天然的新鲜，有香味，有美味。春天的蚕豆软软的，有点鲜香，有点回味。每一口都是春天的味道！如果你想品尝新鲜的蚕豆，不要错过这个时间！

蚕豆的制作方法有很多种，煮、炒、炸。我的家人非常喜欢这种大蒜味的蚕豆，而且吃不厌。

材料？

蚕豆1公斤

大蒜半头

4-5根葱

适量的糖

料酒适量

适量的盐

一点鸡精

大蒜蚕豆怎么做？

买蚕豆的时候可以看到顶端的缺口是淡绿色的，说明蚕豆比较嫩。反之，如果缺口变黑，就是老了。把缝隙中间像梗一样的东西去掉，会影响口感。

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用清水反复冲洗，沥干备用。

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将去皮的蒜瓣切成蒜末。喜欢的话可以多放点蒜。

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葱叶留着最后用，葱切碎。

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锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末和葱花，小火翻炒出香味。

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将蚕豆一起翻炒，然后将酒翻炒几下，加盐和糖(这里的糖比较鲜涩，可以比平时炒菜的量多一点)，翻炒一会儿，然后倒入适量的水，小火煨一会儿。不要倒一勺水，毕竟蚕豆嫩，好煮？)

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煮汁，加点鸡精，撒点葱花，上桌。就这样，一盘香软可口的蒜香蚕豆就做好了。吃吧！

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技巧

糖在其中起着重要的作用，所以可以提神去涩。做饭的时候比平时多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！