一种制作冰鱼的方法

(一)、五柳汁黄花鱼，用中火将黄花鱼煎至酥脆、金黄即可上桌。

1红辣椒和蛋黄，1小葱，100克五柳料，适量生粉，1杯糖醋汁作为配料。五六料由荞麦丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、胡萝卜丝组成。

(2)红烧黄花鱼。原料:黄花鱼1000克、猪肥瘦肉100克、青蒜青菜10克、鲜姜10克、葱15克、绍兴酒20克、醋15克、酱油10克、香油65438。做法:参考红烧做法。

(3)糖醋黄鱼。原料:500克，葱花，大蒜，精盐，胡椒粉，糖，醋，香油，淀粉，植物油500克。做法:将鱼浸泡炸至难以捞起，待油再次翻滚，将鱼翻面炸熟，捞起。锅中留少许油，加入各种调料，用湿粉勾芡，淋在鱼面上。

(4)雪菜黄花鱼汤。材料:鱼500克，野菜100克。调料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱。做法:将鱼煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖煮，然后加水，大火烧开，加盖文火焖煮10分钟，至汤汁呈乳白色，放入白菜、盐、葱，再大火烧开，加入味精，放入大汤碗中。特点:汤色乳白色，鱼肉鲜嫩可口。

家常黄花鱼

基本材料:黄鱼一尾(500克)，料酒10克，醋10克，家常酱油50克，汤1000克，花生油50克，盐10克，味精10克，糖0.5克，香油0.5克..

制作方法:烹饪前将黄花鱼去鳞、去鳃、洗净，放在直刀上烹饪。

烹饪食材:洋葱切眼片，姜蒜切片，八角、花椒少许，香菜少许。

正式烹饪:在底锅加入葱、姜、蒜、八角、花椒，翻炒至脱香，再加入黄鱼翻炒两次，然后加入料酒、醋、自制酱油、汤、盐、糖，翻炒至汤汁收尽，再加入味精、香油、麻油。