如果在家烤鳗，怎么做出来的酱好吃？

材料:鳗鱼900克，米饭一杯半，芦笋四根。

辅料:蜂蜜2勺，酱油3勺，白芝麻适量，冰水一碗。

工具:烧烤用竹签6根，排刷一把，嫩烤箱一个，脱糖电饭煲一个。

烤鳗套餐

65438+

2.海鳗体表有一层滑溜溜的粘液，用刀刮不干净。需要用热水烫，不用开水烫。如果温度过高，鱼的皮肤会被直接烫伤。我用的是热水器的热水，60°C左右，感觉有点热。我把鱼烫了两次，粘液变白了就用洗碗布擦，反复烫擦，直到粘液完全脱落。

3.将清洗干净的海鳗用刀从腹部切片，切去鱼头和鱼尾，取出鱼骨，切成两段，用竹签串起来烧烤，悬挂在盘子上，风干3-4小时左右。

4、调配酱料，将酱油和蜂蜜依次倒入碗中，搅拌均匀。

5.刷酱汁，用排笔刷鱼的正反面两遍。

6.将鱼放在烤架上，放在烤箱中间，200℃烤35分钟，取出，中间刷两遍酱汁。我的烤箱很嫩，不需要预热。这个温度和时间只适用于我正在使用的烤箱。如果跃跃欲试，温度和时间仅供参考。

7.利用烤鱼的时间炖饭，把一杯半的米饭放进电饭煲。炖饭只需要22分钟。

8、米饭要清，Q弹，因为装的时候淋酱刚刚好。

9.将芦笋切成嫩段，用油盐水焯2秒，用冰水浸泡，放在盘子里，盘子里放一碗米饭。把鱼剩下的酱刷一下，放在烧杯里烧开，晾凉就行了。这时候烤鳗鱼，从烤箱里拿出来，刷上一层熟酱，撒上白芝麻，酱料浇在米饭上。一份完美的烤鳗套餐吃完了，口水流了一地。快点吃！

厨余:

1，鳝鱼一定要洗，不能偷懒。

2、酱料很简单，甜的咸的，因为蜂蜜的加入容易上色。

3、串竹签是让鱼在烤的过程中平铺。

4.鳗鱼汕头人叫黑耳鳗，烤海鳗简称烤鳗。