生活在台湾省11-台湾省人爱吃面食。
居住在台湾省(目录)
广东人的主食是米饭，所以我喜欢吃，但是不太喜欢吃面条，尤其是汤面。至于其他面食，饺子，锅贴，葱油饼都可以。在台湾省生活的头两年，那时候，我没有钱去海鲜店吃海鲜，更不用说日本料理和西餐。平时出去吃饭也是去同一家面馆。
台湾省的面馆，就像香港的茶餐厅一样，随处可见。好在面店除了面食，一般都有卤肉饭，一碗卤肉饭配一碗丸子汤，外加一碟热菜，是我去面店吃饭的标配。很长一段时间，我都怀疑自己是不是嫁到了北方。
台湾省是一个岛屿。好吃的海鲜怎么样？广东人懂得吃喝。它们从海底吃到天空。任何好吃的东西都可以吃到他们的肚子里。但我不是。除了正常的肉类，我只喜欢海鲜，想着来包道就吃海鲜。原来是我想多了，台湾省人民，勤劳朴实，平时吃的最多的就是猪肉和猪内脏，还有各式各样的面食。
我觉得我是一个可以接受国际美食的吃货。在香港的十年八年间，我成功地被培养成一个兼容中西美食的香港人。既然你是少数民族的外国人，你可以用这些面食来改变台湾省人的饮食习惯。它一定有非凡之处。你怎么能置身事外呢？
二十年过去了，我还是最喜欢吃米饭，但如果你问我，为什么台湾省的人那么喜欢面食？我会告诉你，台湾省人做的面食真的很好吃，选择种类多，营养美味，方便快捷，我很喜欢。你不相信吗？那就自己找吧。
台湾省的牛肉面有多有名？看看台北有牛肉面节就知道了。不仅国内有名，外国人也喜欢。台湾省的牛肉面有两种:红烧牛肉面和红烧牛肉面。但市面上的牛肉面主要还是红烧牛肉面，或者红烧牛肉面衍生出来的番茄牛肉面、麻辣牛肉面、四川牛肉面，红烧牛肉面比较少见。
红烧牛肉面的起源，最常见的说法是来自台湾高雄冈山空军家属村的四川老兵改良了成都菜“小碗红烧牛肉”。味道很浓。汤头以豆瓣酱和酱油为主要原料，加入短排骨、小牛、牛尾等牛筋部位和牛骨制成。调料将是米酒和冰糖，以及肉桂、八角和生姜等香料。
台湾省吃的红烧牛肉面，一般是牛里脊肉或者牛肋排。牛柳爽口，牛排骨软而厚，各有千秋。关注的牛肉面店也会提供牛筋牛肚。一般来说，红烧牛肉面在市面上的面馆都还不错，但是如果你对嘴巴比较挑剔的话，还是找当地的名店吧。每个县市都有几家有名的牛肉面店。
很难找到好吃的，不过是红烧牛肉面，是清真口味的那种。在台湾省真的很少见。如果你的口味很清淡，又想吃好吃的牛肉面，不妨试试台南的清汤牛肉面，是用牛骨、胡萝卜、玉米做成的。上菜前，将嫩牛肉片和姜丝铺在面条上，然后倒入高汤煮熟。味道很甜，牛肉入口即化。因为台南有屠宰场，早上宰杀暖牛，牛肉汤是很多美食家去台南必吃的食物。
听说天津没有葱油饼。好像是天津葱油饼改良的。故事就像上面的牛肉面一样。不得不佩服台湾省人的创新精神，总能把外来的美食变成台湾省特色的美食，然后以台湾省的名义推广。
天津葱油饼是用洋葱手工制作的饼。在台湾省，手工制作的蛋糕有很多口味，包括南瓜、紫薯和芝麻，甚至还有咖喱。洋葱点心蛋糕是受欢迎的点心之一。街头巷尾随处可见卖葱油饼的小摊。设备简单，只需要一个不锈钢煎饼勺和两把不锈钢铲子就可以卖了。
葱油饼可以单吃，像我就喜欢这种简单的带洋葱和面粉香味的吃法，但更多的人喜欢那种带馅带酱的浓郁口感。例如，洋葱和蔬菜蛋糕是一种流行的吃法，我的孩子非常喜欢它。他们可以不吃绿色蔬菜，改吃熏肉、火腿或金枪鱼。
在家怎么做洋葱蔬菜蛋糕？买回冷冻的葱油饼，放在平底不粘锅里炸至两面金黄不解冻，用锅铲和筷子从外到内松开，取出后刷上一层薄薄的酱油糊(蚝油也可以)。这时候煎蛋，炒菜，煮好的时候把一面盖在酱汁上，把整个一面翻过来对折，一个营养丰富的葱蔬饼就完成了。
小笼包可以说是除了牛肉面之外的知名台湾省面食。最著名的商店在香港和上海都有分店。严格来说，这种“黄金18折”是严格遵守的，是按照5克面团，16克馅料的标准制作的，叫做蒸汤包。
在台湾省，市面上有小笼包和小笼包两种。面团和馅料都有区别，各有各的客人。比如我比较喜欢小笼包，喜欢鲜肉馅，面团香味恰到好处。龙啸汤包，就像一个缩小版的港式茶，其特点是皮薄汤美。吃之前要咬一小口让汤流出来，先喝完，再吃馒头。
早餐和下午茶时间，由卡车改装的流动餐车经常出现在繁忙的商业区。有的可能会同时卖葱油饼和蒸饺，一笼八个新台币五十元，比名店生产的产品便宜很多，味道一般也不会差，但绝对不是那么讲究“18优惠”。
早餐时间经常出现馒头，可能与这种馒头形式的饱腹感有关。它们适合当早餐，不适合当零食。包子的肉馅会拌上葱花和姜末，吃起来又鲜又香。咬一口，面粉和肉的味道溢满整个口腔，和小笼包的味道完全不一样。
说起包子，台湾省有很多山东包子店卖的肉包子和菜包子都不错，早餐店卖的煎包也很好吃。包子的选择如此之多，不难想象台湾省面食的种类之丰富。如果加上饺子，锅贴，各种面，十个手指头都数不过来的面食菜好吃。
面食在台湾省的流行，既与大陆人的参与有关，也与政府及时有力的推动有关。1953年，时任台湾省生产管理委员会副主委的尹中荣公开宣传“少吃白米饭，多吃面粉”的主张。他的算盘是少吃白米有助于国家的外汇收入。
从65438年到0954年，美国通过了农产品贸易发展与援助法案，俗称公法480，展开了一系列行动。就台湾省而言，这种经营包括面食的推广、面食制作的教育培训、营养知识的建设等。，让台湾省的人习惯面食。
现代营养学也主张面食比白米饭更有营养。如果你恰好又喜欢面食，不妨用面食代替白米饭作为主食。从方便性来说，面食多为半成品，烹饪起来比米饭更方便快捷，省时省力的方式符合现代人的需求。