鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋，谁的营养价值高？

鸡蛋富含蛋白质卵磷脂、卵黄蛋白原、维生素A、维生素D、B族维生素以及钙、铁、磷等营养成分。然而，市场上出售的鸡蛋种类繁多。土鸡蛋、红皮鸡蛋、白皮鸡蛋虽然营养成分有差异，但核心成分其实差不多。

鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A和B、钙、钾、铁和磷。事实上，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋不相上下，其中所含的矿物质和其他营养物质的总量也远高于鸡蛋。

鹅蛋富含蛋白质、卵磷脂和钙、铁等矿物质元素。从营养成分和种类来说，鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋差不多，而鹅蛋的蛋白质含量和卵磷脂含量比鸡蛋、鸭蛋高。

吃鸡蛋的注意事项:

无论是哪种鸡蛋，最好不要用腌制的方法食用，因为咸蛋中的很多营养成分都会流失或破坏，同时还含有高盐和大量的草酸。如果长期食用，很容易影响钙的吸收，导致骨质疏松。

最好一天控制一个鸡蛋，量不要太多。如果鸡蛋太多，身体无法充分吸收，造成营养流失，甚至增加身体负担。鸡蛋最直接健康的吃法就是煮，简单方便，营养也不会流失。一口就很方便，特别适合当早餐。