做饭，吃饭，这个这么简单，你需要掌握几个技巧。

菜椒炒冬笋

材料:雪里蕻(potherb芥菜)一袋，冬笋200g，葱一根，剁椒几片，盐2汤匙，糖1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，香油少许。

练习:

1)冬笋洗净，切成小丁，放入沸水中焯2分钟，捞出沥干备用。

2)大火加热炒锅里的油。油六成热时，转中火，放入葱片，冬笋丁翻炒2分钟，再放入剁椒和白菜。

3)翻炒几下，加入盐和糖，继续翻炒2分钟，关火，撒一点鸡精和香油。

原味包公鸡

材料:鸡胸肉250克，油炸花生4颗，洋葱50克，姜末2茶匙(10克)，蒜末1茶匙(5克)，胡椒粉1茶匙(5克)，干红辣椒6个。

调料:盐1茶匙(5g)料酒1/2茶匙(3g)干淀粉2茶匙(10g)米醋2汤匙(30ml)酱油1茶匙(15ml)白糖2茶匙(10g)。

练习:

1)将鸡胸肉切成1cm大小的方块，加盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。葱切成比鸡丁略小的小块，葱和姜切成粉。将青椒切成丁。

2)将蒜、葱、姜放入碗中，加入盐(1/2茶匙)、糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。

3)锅烧热，倒入油，加入少许香油，油凉后放入花椒，放入干花椒，至花椒香味略深。

4)加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒，翻炒10秒，倒入调好的汁，大火翻炒1分钟，再倒入炒好的花生。

焖鸡米饭

配料:鸡胸肉、茭白、豌豆、彩椒、蛋清。

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖。

练习:

1.鸡胸肉切小块，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清，拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；

2.锅里倒油，把鸡肉炒香，加少许油，把豌豆和茭白炒一会儿，加盐和糖调味，放入鸡肉和彩椒，加酱油炒匀。

特点:色泽鲜艳，营养丰富。