在烧烤盛行的唐朝，人们最喜欢的食物是什么？
韩式烧烤的烹饪方法是在铁板上烧烤，用夹子烤，翻过来取出。如果需要分餐，要用剪刀把饭菜分成多份。
韩国烤肉
早在西汉初年，这种吃法就已经有了，甚至还做出了案例。张家山汉简《使徒行传》记载了一位先生吃了烤肉，上火而追之的案例。调查员说:
我有一套烧烤，桑炭很漂亮，铁炉很摇滚。我老公的肉是用桑葚炭的锅烧的，头发有三寸长，不是他一个人烧的，是他犯了不被烧的罪。
我又调查了烧烤工具。木炭很好，铁炉也很结实。这样烤出来的肉再夹出来很脆，但只有三寸长的毛没有烧焦。这不像烧烤男的罪行。通过炉盘烧烤，然后用夹子夹出来，这就是汉朝的韩式烧烤！
江西博物馆收藏春秋时期的青铜炉盘
《太平御览》记载:“羌烹、烹、食，为时过早。”唐人刘由的《武志》记载:“东汉魏晋，箫声婉约，床华丽御制，食健遒劲，器颇盘。”
是汉武帝，所以可以看出所谓的羌烤、煨等烧烤方式是从西汉开始的。有人提出太史公是误抄了晋武帝的太史公衔，但根据《武志》对东汉胡风流行的记载，似乎更有可能是汉武帝太史公时期流行的。
《后汉书·窦固》中提到了“羌烤”的烹饪方法。窦固是东汉时期的一位将军。他打败匈奴，进入西域，取得了巨大的成就，更受到胡强的尊敬。该书记载:
当胡强见到客人时，烤肉还没熟，每个人都跪在地上切肉，手指间流着血。前进中(窦)固，固为痰，不便宜。
羌人烤肉的方式是用刀切开，在肉没有完全熟透的时候吃，烤肉要带血。汉朝的人真的是西式的，现在进口的“三分熟”“三分熟”早就被古人享用了！
“红烧”类似于烤全羊。东汉末年大学者刘茜的《名释》记载:“皆烤之，各以刀割之，出于无稽。”“焖”是一种胡式整体烤法，中原地区还有一种传统的烤法，叫“炮”或“煨”
《礼记·内则》记载:“取一海豚，拾之，枣在其腹，妆画之，炮之。”大意是:大炮法，取若干整猪，刨平，清洗内脏。用枣把猪填满，收集草，和泥混合，涂在猪身上。烤那只沾满草泥的猪。
大炮烧烤中剖腹的处理方法类似于美式烤火鸡的馅料。泥包烤肉的形式和后世叫花鸡差不多。但是大炮烧烤作为周朝的一种烹饪方式，在汉代并不是很流行。西汉桓宽《盐铁论》记载:“古时候烧黍吃稗子，海豚杂食...现在民间酒食重叠，烧的情况很多。”显然，汉代流行的是烧而不是炮豚。
枪法，类似叫花鸡
二、汉朝:一个烤肉串“满身焦案”的时代，汉朝最流行的就是烤肉串。什么烧焦了？孔英达注释《诗经》时说:“烧也是烧，为杯之用火而烧。”也就是说，烤就是把小块的肉串在一起，放在火上烤。
其实羊肉串的流行也是比较好理解的。烤肉串占用空间小，更容易烹饪。“红烧”和“炮豚”需要整体烧烤，费时费力，也不容易做熟。“羌烤”是典型的生食，没有多少人能接受这种吃法。至于炉盘烧烤，虽然也可以分成小块，不占空间，也容易做，但是需要的烧烤工具太多。像金属炉和锅这样高贵的食物容器并不是每个平民家庭都拥有的。张家山汉简记载的烧烤事件，也发生在王公贵族之间。
羊肉串在汉代画像石中很常见。下面是一些线描和拓片，供大家观赏。
南北朝时期，烤肉串更受欢迎。北魏贾思勰在《齐姚敏书》中记载了20多种烤法，其中对“十字烤”进行了记载和细分。“包在竹里”，这是一串小竹签；“两个不同的簇被两个簇烤”，这是一个大串的铁标签。可见古人论吃，不逊今人。吃货不分时代！