怎样才能做出蓬松多筋的清蒸胡萝卜丝？

胡萝卜

1根

小麦粉

适量的

玉米淀粉

适量的

佐料

盐

适量的

洋葱叶

一点

大蒜

适量的

麻油

一点

食用油

适量的

步骤

1.将胡萝卜切成细丝，加盐，搅拌，腌制十分钟左右。

2.将胡萝卜中的水倒掉，然后分几次挤出胡萝卜中多余的水，摇匀，加入少许食用油搅拌均匀，使每根胡萝卜丝尽量不沾油，然后将小麦粉和玉米粉按照1: 1的比例分几次混合，将胡萝卜丝包裹均匀。十几分钟后发现胡萝卜丝上表面有点湿，再把拌好的面粉重新拌一下，直到盆底有多余的面粉。

3.蒸锅烧开水，铺上布，倒入胡萝卜丝，盖火蒸6分钟，不要太久。

4.关火，打开锅盖，掀起笼布四角，将胡萝卜丝倒入盆中。双手摇盆，摇胡萝卜丝。千万不要搅拌。

5.撒上盐，将蒜泥和葱花倒入干胡萝卜丝中，撒上香油，摇匀，用葱花装饰。