如何用白萝卜条腌制咸菜

1.白萝卜洗净(不用去皮)，切成条状，手指粗细即可。

烧开水，放凉，加入糖和醋。做的时候没算比例。搅拌后就喝一口，感觉酸甜。然后加入一些聪明的酸梅。

将萝卜放入拌好的水中，以不过萝卜为宜。放在1-2天就可以吃了。

吃的时候拌上香油，很甜很爽口，味道很棒。食物和酒是极好的开胃菜。

2.酸辣萝卜

食材:白萝卜5斤。

材料:辣椒粉30g，醋0.8kg，糖200g，盐175g，香油100g，八角10g，味精适量，水2kg。

制作方法:首先将白萝卜洗净，然后加工成长3厘米、厚1厘米的条状，风干至八成干。烧热香油，加入辣椒粉，炒至微黄时。倒入萝卜干，拌匀。将盐、糖、花椒、大料放入锅中加水煮沸，加入味精，冷却后倒入缸中，与萝卜干拌匀，每天翻一次，15天，即得成品。

酸辣萝卜条

配料:大萝卜或青萝卜

配料:干红辣椒、精盐、胡椒粉。

制作方法:将坛子刷干，晾干，将萝卜条与辣椒丝混合，放入坛子中，加入盐水，(清水500克，盐50克，溶解，)不要萝卜条，撒上一些辣椒粒，将坛子放在温暖的地方，大约可以吃15天。