如何区分山药和山药如何区分山药和山药？

1，外观不同。胡爱山山:表面黄白色或淡黄色，有纵向沟纹、纵向皱纹和须根痕，偶有浅棕色皮肤残留。重量和质量坚实，不易破碎，横截面呈白色粉末状，有微小的点状突起。气微，味淡，微酸，嚼起来黏黏的。山药:顾名思义，又硬又直，像铁棍。铁棍山药比较细，捏起来会慌。表皮为土黄色或土黄色，有光滑的白斑，须根长而密，毛眼突出，芦苇头渐细(20 ~ 30cm)，有时有不规则的红点。看着看着，铁棍山药的断面是白色的，纤维很细。

2.产地不同。胡爱山有很多产地，在中国的安徽、江苏等地很受欢迎。除此之外，在广州也有种植。虽然是异地种植，但是知名度很高，因为大家都喜欢它的味道，很在意它带来的一些保健功能，所以现在很多地区也种植这种山药，不仅可以做成蔬菜吃，还可以作为食疗治疗疾病。山药的原产地是文县，位于黄河和沁河交汇处的上游。黄河，母亲河，发源于太行山的沁河，滋养着这片三面环山，一面临水的土地。