酱油泡椒的做法

辣，好吃，非常好吃，吃起来也方便。

食品

主料胡椒250克

辅料:酱油、盐、冷水、八角、胡椒粉。

步骤

1.将鲜辣椒清洗干净，晾干，放入坛子中，依次放入:花椒，八角，酱油，盐，少量冷水盖好，腌制。

2.10天左右打开就可以吃了。

3.可以直接吃，也可以作为做菜的辅料。

技巧

一定要用凉开水。

酱腌辣椒

佐料

青椒5公斤

佐料

盐2两姜1两

八角1两花椒1两

味精1两白糖1两

醋1两酱油刚过辣椒。

1.花椒洗净控干水分

用刀切断辣椒柄

3.沿着辣椒的纵向划一刀，这样腌制的时候辣椒更容易入味。

4.处理辣椒最好用小刀，因为不是所有的辣椒都乖，有歪辣椒的时候用小刀会更容易切。

5.处理完所有辣椒后，将姜洗净切片。

6.八角做好了，你最好把它掰开，让味道更好吃。

7.胡椒备用

8.味精备用

9.酱油备用

10.醋备用

11.泡椒的容器，专门买泡椒的。

12.一切准备就绪。开始往容器里放辣椒，铺上一层辣椒再撒上一层盐，一把八角，一把花椒和几片姜，以此类推，直到所有的辣椒都放进容器。最后把剩下的姜、八角、花椒、盐铺在顶椒上，再撒上味精、白糖，最后加入醋和酱油。

13.完成，盖上盖子，腌制至少七天。时间越长越好吃。最好多放点盐，不然温度高了容易腌，一整罐都浪费了！

技巧

最好用刀在辣椒上切一个洞，方便品尝。