糖的标准合同
交易单位10吨/手
报价位数(人民币)/吨
最小价格变化为1元/吨。
每日价格的最大波动幅度不得超过前一交易日结算价的4%。
合约交割月份为1，3，5，7，9，11。
交易时间为周一至周五上午9: 00至下午11: 30(法定节假日除外)。
最后交易日合约交割月份第10个交易日。
交割日期:合约交割月份的第12个交易日。
交割等级标准:一级白糖(符合郑州商品交易所白糖期货交割质量标准(Q/ZSJ 002-2005))；替代品和折扣:见郑州商品交易所白糖交割细则。
交割地点交易所指定仓库
最低交易保证金合约价值的6%
交易费4元/手(含风险准备金)
交付方式实物交付
交易代码SR
上市交易所郑州商品交易所
郑州商品交易所白糖期货交割质量标准
Q/ZSJ002-2005
1范围
本标准规定了期货交易用白糖的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装和运输要求。
本标准适用于以甘蔗或甜菜为直接或间接原料生产的白砂糖。
2规范性参考文件
下列文件中的条款通过引用成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后的所有修改(不包括勘误表)或修订均不适用于本标准。但是，鼓励根据该标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的参考文件，其最新版本适用于本标准。
GB317白砂糖
GB7718预包装食品标签通则
《糖的卫生标准》。
GB/T4789.1食品卫生微生物检验通则
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验中菌落总数的测定
食品卫生微生物学检验大肠菌群的测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T4789.11食品卫生微生物学检验；溶血性链球菌的检验。
GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数。
GB/T5009.55糖卫生标准的分析方法
定量包装商品计量监督规定国家技术监督局令第43号
3要求
3.1期货交易白糖根据技术要求分为一级和二级* * *两种。
3.2感官指标:
3.2.1具有均匀的粒度，在下列范围内粒度不得小于80%:
-粗粒:0.80 ~ 2.50mm
-大粒:0.63 ~ 1.60mm；
-中粒:0.45 ~ 1.25mm；
-小颗粒:0.28 ~ 0.80毫米。
-细颗粒:0.14 ~ 0.45毫米
3.2.2晶粒或其水溶液味道甘甜，无异味。
3.2.3干燥、松散、洁白有光泽，无明显黑点。
3.3期货交易白糖理化指标见表1。
表1
项目索引
头等和二等
蔗糖含量，%≥99.699.5
还原糖，%≤0.100.15
导电灰分，%≤0.100.13
干燥失重，%≤0.070.10
色值，IU≤150240。
浊度，MAU≤160220
不溶于水的杂质，mg/kg≤4060
3.4卫生要求
白糖中二氧化硫、砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、螨虫指标按GB13104执行，酵母菌(cfu/g)≤25，霉菌(cfu/g)≤25。
4检验方法
4.1感官项目
应按照GB317进行检验。
4.2物理和化学项目
检验应按照GB317的规定进行。白糖样品的浊度= X1-X2，其中X1为过滤前溶液的衰减指数，MAU和X2为微孔膜过滤后糖溶液的颜色指数，MAU。白糖样品浊度的单位为毫衰减单位(MAU)，计算结果为整数。两次测量之间的差值不应超过其平均值的10%。
4.3二氧化硫、砷、铅和铜
检验应按照GB/T5009.55进行
4.4菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌和霉菌
检验应按照GB/T4789.1、GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/t 4789.1963636
4.5螨虫
检验应按照GB317的规定进行。
5检验规则
白糖期货的出厂检验按GB317《出厂检验》执行，项目均为理化指标要求。
6标志、标签、包装、储存和运输
6.1标志和标签
期货交割白糖的标签应符合GB7718的规定，并应包含以下内容:
a)产品名称；
b)级别；
c)净含量(千克或克)；
d)依法注册的包装或分销单位的名称和地址；
e)产品标准号；
f)生产日期。
6.2包装
6.2.1包装袋
白糖期货交割必须用符合卫生标准的包装袋包装，并应有坚固的外包装袋(如编织袋)。
包装测量
期货交割的白糖，单件包装50公斤。单件净含量负偏差不得超过100g，批量平均偏差应大于等于零。
6.3对于今后交付的每批白糖，生产厂家应附上产品合格证和运输、储存条件的说明。
6.4储存和运输
白糖期货交割入库时，运糖工具必须清洁干燥。严禁将白糖与有害、有毒、有异味等易污染的物品混装运输。用船运输时，糖堆下面要有垫子，防止受潮。