梅菜扣肉小贴士

准备材料:猪肉237克，碎米芽1袋，酱油10克，冰糖25克，酱油2茶匙，鸡粉3克，姜4克，胡椒粉1克，葱1根。

1，准备食材，猪肉，碎米芽，鸡粉；

2.将猪肉放入锅中煮至7、8分熟；

3.趁热在皮肤上抹一层酱油，晾干；

4.锅里烧热油，将锅里的五花肉炸至表皮微皱；

5.将炒好的五花肉用冷水焯一下，关火片刻；

6.取出泡好的猪肉，切片；

7.锅中留少许底油，加入冰糖，冰糖融化；

8.放入肉片，加入少许酱油；

9.加入鸡粉拌匀；

10，肉皮朝向碗底，均匀的包在碗里；

11，放芽菜，撒上姜末和花椒粒；

12，大火转中火蒸1小时；

13，取出蒸好的咸水煮白，扣一大盘在上面翻过来；

14，取下上面蒸好的碗，撒上葱花即可上桌。