吃活的稀有螃蟹的最好方法

材料:珍稀蟹300克，葱20克，姜20克，淀粉6克，盐7克，清蒸鱼黑豆油6毫升，芥末籽油10毫升。

1，准备原料。

2.用牙刷刷蟹，打开蟹盖去掉沙袋和蟹心。切掉蟹腮、蟹嘴等。用小水洗干净，然后剁碎。

3.把淀粉粘在螃蟹的切口上，放油锅里稍微煎一下(也可以放油锅里稍微煎一下，但是为了健康，少用油煮，所以改煎)。

4.螃蟹炸好后，再次起锅，用少许油爆香姜葱。

5.姜葱爆香后，将蟹块略炒，加入开水煮熟(水量视蟹的大小而定)。

6.螃蟹煮熟后，加盐和蒸鱼、酱油调味。最后加水和淀粉收汁，就可以出锅装盘了。