浅谈疏通肝尖的做法

1.材料:猪肝250g，青椒1，胡萝卜1，淀粉适量，食用油30g，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，精盐1/3汤匙，糖65433。

2.猪肝洗净切片，辣椒、胡萝卜洗净切片备用。

3.锅中放油，加热，待猪肝熟后捞出。

4.底油留在里面，放入花椒、胡萝卜、猪肝，加入酱油、盐、料酒、味精、糖，搅拌均匀，水淀粉勾芡。注意:炒肝片要快，要大火，否则会影响肝片的嫩度和口感。