最近想吃猪蹄。香辣猪蹄怎么做？

一组调料:大葱一段(20g左右)，姜三片(20g左右)，花椒1/2茶匙，干辣椒10g，蒜20g(此调料根据个人口味对辣的食物进行调整)。

调料组2:香叶2片，肉桂2片，茴香1/2茶匙，甘草1/4茶匙，大料2-3粒，草果2粒，丁香5粒左右。

2

猪蹄洗净，去毛糙的猪毛，放入沸水中焯一下，去掉洗净的浮沫；

三

炒锅热油，倒入一组调料，翻炒出香味；

四

将猪蹄翻炒，加入生抽、老抽、冰糖；

五

翻炒至猪蹄颜色均匀；

六

加入开水没过猪蹄，开大火至水开关；

七

将调料II装入调料包，放入电饭锅。此时将炒锅内的东西全部倒入电饭锅，选择“猪蹄”档；

八

电压力锅煮好后，把电压力锅里的东西全部倒回炒锅里，大火，加入适量的盐，翻炒，收汁，汤干了就可以煮了。

如果没有高压锅、电饭锅，可以用铁锅慢炖，味道更好，但时间更长。