鲜牛肚怎么做？

配料如下:毛肚500g，干辣椒50g，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香菜1香菜20克，胡椒粉20克，姜1姜5瓣，蒜5瓣，白芝麻适量。

具体做法如下:将毛肚清洗干净，切成小块，放入锅中，加入姜片，料酒焯水一分钟，然后捞出凉水，再控水晾干备用！然后把干辣椒用剪刀切成段，姜蒜切片，再放油烧热，放入姜蒜切片，炒香，放入花椒和干辣椒，炒香，然后倒入牛肚，加入1茶匙盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀，取出前撒少许白芝麻，翻炒均匀，然后取出。

萝卜牛杂

配料如下:牛杂2斤，白萝卜1个，阿胶8克，八角3个，桂皮2块，陈皮1个，茴香1个，姜3片，葱2根。

具体做法如下:将花椒、八角、桂皮、茴香、陈皮洗净晾干，用纱布包好，砂锅加足量水，放入姜片、葱结，煮一小时，再炖一个半小时，然后放入白萝卜块，煮20分钟。味道咸淡，有萝卜的味道。