绿豆糕怎么做？
第二步:制作方法
(1)顶粉:绿豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，猪油2斤，食用黄色素适量，冷水和湿粉适量。
(2)基粉:绿豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，凉开水适量，调成湿粉。
(3)将过筛的面粉撒入印模，然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模，用力压刮，倒入蒸笼蒸熟。？
绿豆250g？麦芽糖？45g？冰糖粉90g玉米油60g？薄荷？适量的水
摘一些新鲜的薄荷叶。去皮的干绿豆用清水浸泡一上午。
绿豆稍微沥干水分，用开水蒸一下，豆子上放点薄荷叶。15分钟左右，可以炖一会儿。
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将绿豆稍微捣碎，加入一些用薄荷叶浸泡过的茶叶，用料理机捣碎。不要太湿，打一下就好了，不然煎的时间会翻倍。
把绿豆沙和玉米油混合，在水里翻炒，因为容易糊掉，用不粘锅。只要下面锅里的水接近沸腾。翻炒，加入冰糖粉和麦芽糖，拌匀继续。
炒至干松即可。用手捏球不会粘手，容易脱模。
月饼模具50g，每份绿豆沙35g，卷成丸子。
用模具压实就好，用铲子操作也能达到很好的效果。轻敲几下就会脱模，用铲子转移到盘子里，不容易变形。最好冰镇一下，因为薄荷特别清爽。？
绿豆80g蜂蜜20g淡奶油30g细砂糖10g
绿豆糕
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1.绿豆洗净，用适量清水浸泡过夜。
2.第二天，我们可以看到绿豆已经膨胀，有些表皮已经破裂。
3.抓一把绿豆，用双手轻轻揉搓。
4.在摩擦力的作用下，绿豆皮会脱落。用水洗去掉落的绿豆皮后，可以看到有些绿豆已经被剥干净了。
5.继续揉绿豆，浇水。这样操作几次后，大部分绿豆已经脱了皮，剩下的就可以人工去皮了。
6.将去皮的绿豆放入蒸笼蒸约15分钟。
7.蒸熟放凉。
8.在小盆上放一个网眼筛，加入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾碎过筛。
9.过筛后的绿豆沙非常细腻。
绿豆糊加蜂蜜。
11.加入鲜奶油
12.加糖
13.搅拌均匀，揉成面团。
14.称取60克绿豆沙，揉成球状15。把它放进一个模子里。
16.将其倒置在盘中，压出形状，提起模具。