煮好的米粉粘锅怎么办？

米糊，中国的特色食品，是中国沿海地区非常时尚的特色食品。米糊是由大米经过浸泡、蒸煮、装饰成条状而成的条状、絮状的米制品，而不是由大米经过研磨而成的粉状原料。米糊有弹性，可塑性强，水煮时不易断，干炒时也不易断。用各种素菜或汤底煮熟或干炒，滑口入味，深受众多顾客(尤其是中国南方)的喜爱。米糊的种类很多，可分为米糊、格子米糊、波浪米糊、碎米糊、湿米糊、干米粉。它们的生产加工工艺完全一样，一般是:淘米-淘洗-浸泡-打浆-蒸粉-压片糖果(切丝)-再蒸-冷藏-干燥-包装-成品。

米糊和红薯粉丝又粗又圆。制作时，先将大米磨成粉浆，煮成半熟的粉末，然后揉捏，挤成圆形粉末，煮沸，最后用水冲洗。经过那样的加工工艺，质地柔韧可口。加入特殊的调味料和卤汁，味道会不一样。

过桥米线是以有机大米为原料，经过发酵、打浆、过滤、蒸制、压榨而成的条状食品。

米糊和过桥米线虽然都是用大米做的，但是外观和口感却大不相同。

过桥米线很细，煮熟后咬在嘴里很韧。一般产于云南省。过桥米线的柔软是无法形容的，它的关键味道是汤挂的鲜香。过桥米线的美味与否，取决于一碗汤。将肥鸡放入清澈透明的汤中烹煮为宜。汁浓油稠，能保持高温。据报道可以达到170℃以上。然后是生小鲜肉，乌鱼片，火腿片，腰子片，熏笋等。放入煮沸的汤中，待油麦菜褪色后，加入腐皮和苋菜。