什么是地沟油？在我们的生活中如何避免食用或购买地沟油？

减少食用油的摄入量，在大超市购买有QS认证或有机认证的正规品牌食用油。千万不要买散装食用油(对了，大部分餐馆都买散装食用油)。散装食用油(废弃食用油掺花生油、大豆油)是废弃食用油销售的主要渠道。

2.尽量少去餐馆吃饭，尤其是低端餐馆。在物价飞涨的时代，他们严格的成本控制不仅增加了购买地沟油的可能性，也促使他们重新使用那些接近地沟油、应该被丢弃的油。

3.在餐厅吃饭的时候，不要点油炸和油煎的菜(顺便说一句，餐厅的菜大部分都是油煎的，如果不是油炸的话)，或者拒绝所有油煎的菜，包括油炸主食和香酥面。

4.在饭店吃饭，发现菜品油腻，粘度特别高的时候，应该会认为地沟油的可能性很大，或者质量离地沟油不远(对了，这是范志红老师强烈推荐的鉴别方法)。

5.如果在公司食堂就餐，请索要食堂购买食用油的凭证(发票)，并关注和考察供应商的资质、信誉和可靠性。