玉秃的科、属和种

玉秃有很多种，最常见的有“半滑玉秃”和“宽体玉秃”，呈扁平舌状，有棕眼和白眼。

玉秃是一种名贵的经济鱼类，骨头少，肉质鲜美。适合蒸或焖，裹粉煎，称为“煎板鱼”。味道也不错。营养丰富。