如何做家常菜茄子好吃又简单

家常红烧茄子

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家常菜铁锅红烧麻辣

红豆餐厅

茄子是一年四季都可以买到的蔬菜，经常吃对身体也很有好处。茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，维持心血管系统的正常功能。这个季节的茄子还是挺鲜嫩的，茄子的做法有很多，蒸、炒、炖。最常见的做法是红烧茄子。用料简单，煮出来的茄子鲜亮嫩咸，是超级大餐的美味佳肴。

佐料

长茄子

2件

佐料

1青椒

1红辣椒

6瓣大蒜

适量的盐

5ml酱油

酱油15毫升

糖3g

一点鸡精

淀粉4g

家常红烧茄子的做法

1

准备好所有的材料。

2

茄子洗净，切成滚刀块，加盐腌制片刻。

三

取一小碗，加入生抽、老抽、糖、鸡精、蒜末、淀粉、少许水均匀待用。

四

将洋葱、大蒜和胡椒切碎，青椒切件。

五

将咸茄子挤干，炒锅倒油烧热。

六

加入茄子翻炒。

七

翻炒至茄子变软收缩，待用。

八

炒香葱、蒜和辣椒。

九

然后加入青椒翻炒。

10

加入准备好的果汁。

技巧

把茄子用盐腌一会，挤出水分再炒，这样茄子不容易变色变味，还能少吃油，更健康。