炒肉怎么做才好吃，简单。

1.将生鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.里脊肉不能水洗，用纸巾或卫生纸吸干水分，切成无名指大小的小条。在切好的肉里放些盐，均匀地调味。然后把蛋汁倒入肉里搅拌十分钟，再加入绿豆淀粉，使其粘稠。

3.将肉条放入煎锅中煎，先用大火将皮煎至定型，再用小火煎至金黄色，用漏勺捞出。

4.另一种吃法:把吃剩的酥肉冷藏起来。下次吃的时候可以用冷水煮，然后放入大白菜，小火慢炖。根据口味加入一些盐或白胡椒调味。

做法二:能够撒上辣子或者番茄酱。或者说，制作加工东北菜“炒肉段”很好吃

1，先把猪里脊肉切成小指状的条状或一小块。

2.加入胡椒面和少量酱油、味精、葱、姜水。

3.将生鸡蛋打匀，加入木薯淀粉使其变粘，倒入调好的肉里。/4.腌制30分钟以上。/5.锅里的肉烧开后放入腌制好的肉中。/4.先把火调成小火。/5.如果是瘦肉，

浮起来后，就可以出锅了。如果是肉，转中火炒一会儿。

做法二:能够撒上辣子或者番茄酱。或者说，制作加工东北菜“炒肉段”很好吃