粉丝鸡蛋韭菜馅的制作方法

主料准备:九个菜，泡好的粉丝适量，鸡蛋2个，面粉适量。

练习:

1.首先准备半碗面粉，加入45度温水和面粉，因为温水和面粉是保持皮肤不变硬的关键。

2、然后搓成软硬适中的面条，在案板上放一点面粉，用力搓至排气。

3.泡洗干净后，揉成长条再切成小剂量。

4.然后把小剂量揉成条状放在盘子里，刷一层油，防止面条干裂。

5.最后密封保鲜膜，静置15分钟。最重要的是增加面团的面筋。

6、利用这段时间准备一些九分菜，鸡蛋、粉条切碎，全部放在碗里。然后加入少许食用油。这一步非常关键。重要的是不要让九个菜沾水，因为油把九个菜里的水堵住了。

7.油搅拌均匀后加入食用盐调味。可以加一点十三香和胡椒粉。

8.最后，将醒好的面条放在铺有食用油的案板上，擀成稍长的面团，将九菜馅叠在上面包好。

9.然后抓住两端向两边拉，直到从一端拉直卷起，再用手轻轻压平。

10，全部按照同样的方法擀成这样的面团坯。

11，然后放入锅中，加入少许食用油加热，然后放入九彩饼，小火慢煎。

12.煎两面至熟(如果没有电饼铛，需要加锅盖，像我一样在锅里炖，这样才能熟)。

鸡蛋的营养价值:

1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；

2.含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。