小青菜炒鸡蛋的做法

小蔬菜和鸡蛋在人们的日常生活中并不少见。这两种家常菜营养价值都很高。当然，两者也可以搭配，做一道小青菜炒鸡蛋的家常菜。当然，小青菜炒鸡蛋也是有一定技巧的。下面，就来介绍一下小青菜炒鸡蛋的做法吧！

一、青菜炒鸡蛋的制作方法

(1)鸡蛋打入碗中，加入适量料酒打成蛋液备用。

(2)将蔬菜洗净捞出，放在案板上切块备用。

(3)炒锅烧热油，放入蛋液，翻炒成片，取出。

(4)接下来，加入蔬菜，翻炒至蔬菜碎。

(5)然后，放入鸡蛋，加入一些盐和鸡精调味，搅拌均匀。

二、绿色蔬菜的营养价值

1.提供营养，强身健体。绿色蔬菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证机体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体的免疫能力。

2.保持血管弹性。蔬菜中含有大量粗纤维，可阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物胆酸的排泄，以减少动脉粥样硬化的形成，维持血管弹性。

3.滋润皮肤，延缓衰老。蔬菜中含有大量的胡萝卜素(比豆类多1倍，比番茄和甜瓜多4倍)和维生素c，进入人体后，能促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁。延缓衰老。

4.抗癌蔬菜中含有的维生素C会在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纤维能促进大肠的蠕动，增加大肠内毒素的排泄，达到防癌的目的。